El café de especialidad mantiene su auge en España. La tendencia, que pone en valor la calidad y el origen pero también su elaboración y preparación, se ha extendido de Madrid y Barcelona a otras capitales de España, como revela el nuevo ranking de las mejores cafeterías de especialidad , que en su edición de este año llega a los 95 establecimientos de 33 ciudades y localidades distintas. 'The Best Coffee Shops Spain 2026' se ha anunciado en el marco de la cuarta edición de 'CoffeeFest, el Festival Internacional de Café', que se celebró este fin de semana en la capital. El jurado ha valorado cuestiones como la calidad del café, la pericia del barista, la ambientación del espacio y el compromiso con la comunidad. Madrid , con 21 locales, y Barcelona , con 17, encabezan los premios. Según ha explicado la organización, La Coruña , con cuatro cafeterías incluidas, se confirma como «nuevo polo cafetero del norte», mientras que ciudades como Valencia, San Sebastián, Zaragoza o Palma de Mallorca igualan esa cifra, consolidando sus escenas locales". La selección de cafeterías ha sido realizada por un comité de expertos del sector integrado por baristas, tostadores, formadores y profesionales del sector, en colaboración con la plataforma Neodrinks. Este año, integran el ránking 'The Best Coffee Shop' en la capital las cafeterías de especialidad Ambú Cafe, Bô Coffee, Dabov Speciality Coffee, Dosis Café, Fnac Café by Hero, Geisha Speciality Coffee, Hanso Café, Hola Coffee Lagasca y Rostery, Kafeinnato, Masamune, Molino Manuela, Naji Speciality Coffee, Norah Barrio Salamanca, Nubra Coffee Roasters, Pan y Pepinillos, Sood Coffee, The Fix y Unfltrd Coffee . Las otras dos premiadas en Madrid por los expertos son en realidad restaurantes, OSA y Saddle . Este año no integran el listado dos de las primeras cafeterías de especialidad que se pusieron de moda en Madrid, Mision Café y La Deseada. En la Ciudad Condal, hay 17 cafeterías en el listado de los expertos del Coffee Fest. Son Abyss, Ámbar, Bari Coffee, Brew Coffee, Café Chico, Cups & Coffee, Es Bien Cafetería, D.Origen, Lodetto Café, Nomad Coffee Lab, Maison Coffee, Sitio, Slowmov, Otsu, Sula Espai, The Madness y Three Marks Coffee. Los cuatro mejores establecimientos de café de especialidad de La Coruña son Astro Café, Goloso Coffee Counters, Latexxa Café Bar y Waco Coffee. Valencia, San Sebastián, Zaragoza y Palma de Mallorca igualan esa cifra de cafeterías premiadas. También, según ha destacado la organización, este año aparecen en este ranking «nombres propios desde ciudades más pequeñas: Sensa Café en Cádiz , Catlove Coffee en Gijón , Taberna El Siete en Toledo o Caracolillo Coffee en Las Palmas de Gran Canaria" .
