La subida de precios que ha vivido la economía española en los últimos años no iba a dejar indiferentes a los consumidores. Ahora se han vuelto mucho más selectivos a la hora de comprar, y son capaces de ir a más de un establecimiento cuando se llena la cesta. Y no solo eso, sino que además se va varias veces en una semana para adquirir productos. En este nuevo cambio de tendencias, no obstante, Mercadona sigue dominando con mano de hierro. La realidad de los consumidores ha cambiado. Según la presentación del ' Balance de la Distribución ' de Worldpanel by Numerator (antiguo Kantar), como consecuencia de unos años donde la inflación ha estado incontrolada, los españoles seleccionan cada vez, y de forma más consciente, los lugares de compra. Esa selección implica, según el informe, que se un consumidor vaya a más de un establecimiento cuando hace la compra. De igual modo, el crecimiento de la marca de distribuidor, también conocida como «marca blanca», ya ha llegado al 45% de cuota de mercado. Y esto se explica porque los que más apuestas hacen con estos productos son los denominados supermercados de «surtido corto»; es decir, en los que se hacen compras más pequeñas –y generalmente, de alimentación–. El informe señala que todas las motivaciones relacionadas con el precio son las que definen la compra final. Esto también se ve reflejado en que las tarjetas de fidelización, que por norma general premian a los clientes con interesantes descuentos, han ganado mucha presencia y son capaces de determinar la decisión a la hora de ir a un establecimiento u otro. Todas estas cuestiones afectan de manera directa a los supermercados. El incremento en la frecuencia de compra conlleva a las empresas a elevar sus acciones de retención del cliente y tener que aprovechar el paso de los consumidores por sus establecimientos. Aunque Mercadona sigue capitaneando todos los movimientos. Según los datos presentados, Mercadona obtiene una cuota de valor del 27%, y se queda muy por delante de Carrefour con un 9%. De hecho, la enseña francesa y su moldeo de hipermercado es uno de los más castigados por los consumidores en esa nueva forma de entender la gestión de llenar el carro del compra. Por detrás se sitúan Lidl (6,9%); Eroski (4,3%); Dia (3,8%); Consum (3,6%); Alcampo (2,8%); y Aldi (2%). Aunque por encima de todos está Grupo IFA (9,9%), que agrupa a diversos supermercados regionales en su modelo de gestión integrada. En esa estrategia que están llevando a cabo los supermercados por conseguir fidelizar, el informe destaca que, por ejemplo, Mercadona y Lidl están intentando que el llenado del carro de la compra sea el máximo para, de esta manera, evitar que los usuarios vayan a otros establecimientos. En todo este análisis merece un apartado separado el desarrollo de los platos preparados , tanto los que tienen integrado un modelo de consumo en la propia tienda, como aquellos que son listos para consumir –aunque no sea en el establecimiento–. Están teniendo un gran auge, y eso refleja también los cambios en los hábitos de consumo, puesto que los españoles están dejando ir a restaurantes y cafeterías, y compran lo que necesitan en los supermercados.
