Vivimos más. Por primera vez en España, la esperanza de vida al nacer supera los 84 años. La medicina, la tecnología, la dieta, el ejercicio o las relaciones familiares son algunos de los ingredientes que contribuyen a vivir más y mejor . Aunque hay que tener en cuenta también que el envejecimiento es contextual , y no solo depende de la genética, sino también de dónde te haces mayor, en qué sociedad te desarrollas, cómo es el entorno en el que te mueves y las decisiones que tomas. Sin embargo hoy en día no solo se busca permanecer el mayor tiempo posible en la Tierra sino hacerlo con calidad de vida . Así que la lucha por alargar los límites de la vida se ha convertido en un asunto de moda, a tenor de la cantidad de publicaciones existentes en la literatura sobre biomedicina y la ciencia de la salud, así como las publicaciones en las distintas plataformas digitales en relación a la longevidad. En esa ecuación, de no solo añadir años a la vida, sino vida a los años, la fibra parece jugar un papel fundamental . Y así lo recuerda en una de sus últimas publicaciones el nutricionista deportivo Nacho Company , que insiste en que la ciencia lo respalda de forma contundente: «No hay estudio que falle en cuanto a que el aporte de verdura a mayor cantidad y variedad va a mejorar muchísimo nuestro sistema digestivo, nuestra microbiota y nuestra longevidad como tal». La fibra es un tipo de carbohidrato complejo de origen vegetal que el cuerpo humano no puede digerir ni absorber, pero cuya función va mucho más allá de facilitar el tránsito intestinal. Esta microbiota intestinal -conjunto de bacterias beneficiosas que habitan en nuestro intestino- se considera hoy un marcador clave de salud. Su equilibrio influye directamente en el sistema inmunitario, el control del peso, la regulación del azúcar y el colesterol , e incluso en el estado de ánimo o las funciones cognitivas. «La microbiota se beneficia muchísimo de la cantidad y variedad de alimentos que introducimos. Y si hay uno que todo lo que aporta son beneficios, es la fibra, en concreto la verdura», afirma Company, quien recogió recientemente las conclusiones de una revisión científica de primer nivel: un metaestudio que analiza datos de más de 17 millones de personas y que sitúa a la fibra en el centro de la salud y la longevidad . El experto subraya en la publicación subida a sus plataformas digitales que este mensaje no pretende ser una defensa de dietas restrictivas o ideológicas. «Esto no es ni un mensaje vegano, ni vegetariano, ni nada por el estilo», aclara. «La clave está en la diversidad y moderación, pero a mayor cantidad y variedad de verduras, muchísimo mejor microbiota, mejor estado digestivo y mejor estado mental incluso , porque están conectados». Su consejo para quienes mantienen una alimentación monótona es claro: «Si eres una persona, como he sido yo durante mucho tiempo, que ha estado con arroz y pollo básico, mete verdura. Empieza a introducir diferentes fuentes de verdura , porque ya verás que muchos problemas que tenías desaparecen ». Moverse cada día, mantener la mente activa y comer bien podrían ser los tres pilares de la longevidad. Pero, como recuerda Nacho Company, el secreto muchas veces se esconde en lo más simple: un buen plato de verduras lleno de fibra puede ser el primer paso hacia una vida más larga y saludable. La mayoría de las directrices dietéticas europeas recomiendan una ingesta diaria de fibra dietética de 25-35 g para adultos (30-35 g de fibra al día para hombres y 25-32 g al día para mujeres).
