El motivo por el que no hay que lavar nunca el pollo antes de cocinarlo

La seguridad alimentaria es uno de los aspectos más importantes a la hora de comenzar a cocinar , así como en el proceso previo de guardar y conservar los alimentos. Se trata de unas normas básicas de higiene y manipulación que están muy presentes en la hostelería, pero que en casa se pueden descuidar debido al desconocimiento de las mismas. Es importante saber cómo descongelar los ingredientes, saber a qué temperatura deben estar, pero también cómo lavarlos . Descuidar estas reglas puede suponer un disgusto de salud que se traduzca en una intoxicación alimentaria . Además, especialmente en el verano hay que cuidar todos estos aspectos ya que con el calor los alimentos tienden a estropearse más fácilmente. El programa 'Más Vale Tarde' llevó este miércoles al nutricionista Pablo Ortega que analizó «mitos y verdades del pollo», una de las carnes que más consumen los españoles. En su explicación, Ortega ha lanzado un aviso ante la posibilidad del desconocimiento de buena parte de la población: «Nunca hay que lavar el pollo» . El nutricionista ha explicado que el 65% del pollo en crudo tienen bacterias , según un estudio de la Agencia de Seguridad Alimentaria de Londres, aunque también ha contado que estas no proliferan a partir de los cuatro grados. El motivo para no lavar el pollo antes de consumirlo Como explica en el programa Pablo Ortega, el pollo «es la carne que menos aguanta en la nevera, porque al tener muchísima humedad y mucho líquido, porque el 70% es agua , es un terreno ideal», lo que implica que debe estar en unas condiciones óptimas de conservación. En este sentido, al lavar el pollo, si existe una zona de bacterias y lo lavamos «al frotar estoy contaminando todo el pollo y el agua no quita las bacterias» . MÁS INFORMACIÓN Noticia No La naturaleza es sabia: por qué tienes que comer albaricoques, sandías y melón desde ya El experto señaló también durante el programa que lo mejor a la hora de conservar este alimento lo mejor es congelarlo cuanto antes en un papel film y descongelarlo solo cuando se vaya a consumir. También, es importante dejarlo en la parte de abajo de la nevera porque se reduce la posibilidad de que se contamine con otros alimentos.