Antonio Bizcocho, creador del Sake de Coria: «Hemos mandado unas 500 botellas a la zona del monte Fuji»

En un municipio como Coria del Río, cuya identidad lleva más de cuatro siglos ligada al Imperio del Sol Naciente a raíz de la expedición Keicho, el verdadero dinamismo no proviene solo de los libros de historia, sino del atrevimiento de sus vecinos. Antonio Bizcocho ha logrado materializar ese lazo histórico a través de una aventura que, al principio, pocos comprendían: elaborar el primer sake de acento puramente coriano . Partiendo de una tradición milenaria y sorteando el escepticismo inicial de su propio entorno, este emprendedor ha sabido canalizar la herencia cultural del pueblo para transformarla en una bebida con sello propio. Lo que arrancó como una prueba artesanal ajustada a los cánones japoneses evolucionó rápidamente hacia una propuesta innovadora... Ver Más