Según se indica desde la Fundación Española del Corazón, «el yogur es una leche (entera o desnatada) fermentada por la acción de bacterias lácticas específicas que provocan una transformación parcial de la lactosa en ácido láctico, así como un aumento de su consistencia por coagulación de sus proteínas». El yogur, además, es uno de esos alimentos que podemos tomar a casi cualquier hora del día : para desayunar mezclado con fruta, a media mañana, como postre, para merendar o en una cena muy ligera. Aunque hay muchos tipos de yogures en la actualidad , la mayoría de ellos contiene proteínas y es una fuente de vitaminas del grupo B y A, además de fuente de minerales como el calcio, el fósforo el magnesio y el zinc, tal como apunta la fuente ya señalada. Además, este alimento suele ser mucho más fácil de digerir que la leche, motivo por el que muchas personas lo incluyen en su dieta de manera habitual. Sin embargo, no todos los yogures son iguales y, ante la extensísima variedad que podemos encontrar hoy en día en los supermercados, es importante diferenciar y seleccionar los que resultan más saludables para nuestro organismo. Naturales, bebidos, de frutas, griegos, con azúcar, 0%, con frutos secos... Entre todas estas variedades y más, la nutricionista Sara Moñino , especializada en inflamación y menopausia, ha ofrecido una valoración de algunos de los yogures más populares de Mercadona, indicando qué puntuación le daría a cada uno y por qué. La nutricionista ha compartido en sus redes sociales un ranking de yogures antiinflamatorios y beneficiosos para nuestro cuerpo. Comienza mostrando los más populares de los que llevan proteínas: «¿Realmente son saludables? Pues ya te digo yo que estos que tengo aquí en mi mano no son nada saludables, llevan edulcorantes que alteran muchísimo nuestra microbiota intestinal si lo comes de forma muy frecuente, por lo tanto les doy un 3 sobre 10», empieza indicando. Pero uno de ellos, el de +proteínas 0%, reconoce que le ha sorprendido para bien: «Lleva doce gramos de proteína por cada yogur, que un yogur natural tiene aproximadamente unos cinco gramos de proteína, por lo tanto tiene incluso más del doble de proteína que un yogur natural ». A pesar de que no le encanta que lleve leche desnatada, afirma que «es un buen yogur, le doy un ocho sobre diez» Sobre otra de las variedades, los griegos de Mercadona, Moñino afirma que la mayoría llevan «una cantidad de azúcar exageradamente grande» , por lo que los descarta a excepción de dos tipos: «Un griego natural, o por ejemplo también este también sería buena opción, que es un griego ligero. Pero entre estas dos opciones, yo me quedaría siempre con el griego natural, y al griego natural le daría un 8 sobre 10 ». Como adelantábamos, la nutricionista considera negativo que les pongan leche en polvo desnatada : «Esto actúa como un azúcar. En este caso no pasa nada porque lleva mucha cantidad de grasa y no aumentaría el pico de glucosa, pero si es un yogur a base de leche desnatada, entonces sí que habría problema». Sobre aquellos bebidos que prometen reducir el colesterol, aumentar tus defensas, indica que «normalmente no son yogures nada saludables , porque contienen edulcorantes o gran cantidad de azúcares. Y los efectos beneficiosos que te pueden aportar te los puede hacer perfectamente un alimento como pueden ser las nueces o, por ejemplo, un kéfir. Así que a este tipo de yogures les doy un 4 sobre 10». En lo que respecta al kéfir de Mercadona, Sara Moñino señala dos: «Este en tipo de yogur y a este tipo yogur bebible» a los que l es daría un 7 sobre 10 . Para ella, de los yogures de orgen animal, los mejores son: «El yogur natural, aunque lleva leche en polvo y hay mejores opciones en otros supermercados, y el yogur natural de cabra ». Sobre este último considera que es de los mejores de todos los supermercados por sus ingredientes, y recuerda que al ser de cabra sienta mejor a nivel digestivo, puntuándo al primero con un 9 y al de cabra con un 10. De las opciones vegetales, muestra dos de Alpro, que para ella «lleva unos ingredientes perfectos, y luego este, que es natural de coco, es a base de soja y lleva coco añadido, y también tiene muy buenos ingredientes . Así que, buenas opciones, y a estos les doy un 9,5 sobre 10», concluye la nutricionista.
