El negocio rentable del gazpacho y salmorejo preparados: son más baratos y se consumen más que hace un año

Cada vez tenemos menos tiempo y eso se traduce a un cambio de hábitos alimentarios. Según el informe anual del consumo alimentario 2025, elaborado por el ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los platos preparados son una tendencia al alza. De ella, no escapan dos de las comidas típicas del verano, el gazpacho y el salmorejo . Según datos del panel de consumo alimentario entre junio de 2025 y mayo de 2026, cada residente en España consumió una media de 1,81 litros de salmorejo y gazpacho preparados , con un consumo sobre todo centrado en el verano. El informe revela que ambos platos habían registrado un descenso en su compra durante los últimos dos años, pero entre junio de 2025... Ver Más