Javier Guardiola: «Para mí lo más importante es transmitir confianza y seguridad al cliente»

Javier Guardiola es trianero de nacimiento y por eso no extraña que haya elegido esta orilla del Guadalquivir para implantar su negocio gastronómico. Comenzó con El Tardón hace un par de años, un bar de barrio ubicado en la sede de una asociación de vecinos que pronto ganó una clientela atraída por el buen ambiente y unas cazuelitas de barrio cargadas de sabor. Hace unos meses decidió dar un paso más y se mudó a un local que , aunque está tan solo a unos metros del anterior, le permite ofrecer otro concepto más formal y sofisticado . Lo bautizó con su propio nombre y dejó atrás las cazuelitas para apostar por el pescado fresco y las recetas con enjundia... Ver Más