Albert Adriá: «No hay restaurante más bonito que uno lleno»

Hace mucho tiempo que Albert Adriá brilla con luz propia. Parte fundamental de elBulli junto a su hermano Ferrán, el pastelero y cocinero (Hospitalet de Llobregat, 1969) atesora 40 años de carrera y el máximo prestigio por su creatividad puesta al servicio de la gastronomía, que en la actualidad despliega en su restaurante Enigma , de Barcelona. Allí consiguió su primera estrella Michelin en 2018, que recuperó en 2023 tras su reapertura post pandemia, y, después de un año ignorado en el reparto de insignias de la Guía francesa, polémica que estuvo entonces en boca de todos, el año pasado obtuvo por fin la segunda . El menor de los Adriá sonríe cuando se habla del tema. En Enigma lleva... Ver Más