La mona artesanal resiste el embate de la mona de supermercado

Monas artesanales frente a monas industriales : un clásico de la Semana Santa en Cataluña. La controversia está servida, y mientras las grandes superficies ponen a disposición del consumidor opciones para todos los gustos y a un precio más ajustado, las pastelerías tradicionales levantan la bandera de la mona artesanal y de alta calidad. Resulta difícil hacer un cálculo para determinar quién está ganando la batalla, aunque en 2024 el Gremi de Pastisseria de Barcelona   calculaba que se venden sobre unas 800.000 monas artesanales. Ni las grandes cadenas de distribución ni las asociaciones que las representan ofrecen datos propios, entre otros motivos por que la variedad de la oferta es mucho más amplia, desde la mona más cercana a... Ver Más