Las célebres torrijas se llevan la palma en Semana Santa, en cuanto a dulce se refiere. Es el postre estrella que recorre toda la geografía española y cuyo éxito se debe a la sencillez de sus ingredientes -pan, leche, azúcar y huevos- y su sabor. Son, sin duda, uno de los grandes símbolos culinarios de la Semana Santa en España. Su aroma a leche, canela y limón inunda las cocinas durante estos días, en los que miles de familias recuperan una de las recetas más tradicionales de la repostería española. Aunque su origen se remonta a varios siglos atrás -hay referencias escritas ya en el siglo XV-, la torrija ha sabido adaptarse al paso del tiempo. El secreto de su éxito radica en la familidad de sus ingredientes: pan especial, leche, azúcar, huevos, canela, limón y aceite para freírlas. Un dulce humilde, nacido como forma de aprovechar el pan sobrante, que ha acabado por convertirse en un rito gastronómico imprescindible de la Pascua. De ahí que los supermercados refuercen cada año su oferta con productos específicos, como el pan para torrijas. En el caso de Mercadona, su pan especial para torrijas con canela y limón Hacendado lo elabora Panificadora Alcalá, una empresa familiar con sede en Alcalá de Henares. Fundada en 1955, esta firma se ha consolidado como uno de los grandes referentes del sector panadero en España. La colaboración con Mercadona comenzó en 2006 y, además del pan de torrijas, Panificadora Alcalá fabrica otros productos para la marca Hacendado, como hogazas, panes integrales, rallado y picatostes. El envase de 500 gramos cuesta 1,35 euros y ha sido valorado por la OCU como el producto con mejor relación calidad-precio del mercado. Carrefour produce internamente su pan de torrijas, comercializado bajo su marca blanca. Este producto destaca también entre los mejor valorados por los consumidores. Se vende en barras de 300 gramos a 1,59 euros, lo que equivale a 5,30 €/kg, ideal para quienes buscan un formato más tradicional. Por su parte, Lidl ofrece su pan de torrijas bajo la marca La Cestera, que pertenece a la propia cadena alemana y agrupa su gama de bollería y panadería. El paquete de 340 gramos cuesta 1,75 euros, y está pensado para quienes prefieren una opción lista para mojar directamente en la leche y el huevo. Dia confía en el fabricante Dulia Bake, con sede en Almansa (Albacete), para su pan especial de torrijas. Se trata de una empresa especializada en masas y repostería para gran consumo. Su pan, reconocido también por la OCU, se vende en formato de 500 gramos a 1,59 euros. Finalmente, Aldi ofrece un pan de molde especial para torrijas elaborado por Panadería Milagros Díaz, ubicada en Olías del Rey (Toledo). Este producto, de 340 gramos y precio de 1,79 euros, completa la oferta de marca blanca del sector para estas fechas. Cada año, millones de hogares españoles recuperan así la tradición de preparar torrijas caseras, uniendo pasado y presente en un dulce que sigue tan vivo como siempre, y que encuentra en los supermercados modernos un aliado para mantener su espíritu más popular.
