La llegada de la primavera y la cercanía de la Semana Santa han traído consigo una nueva entrega de los Soletes de Guía Repsol, la distinción que pone el foco en esos establecimientos donde apetece parar sin demasiadas complicaciones. En esta edición, Andalucía suma 47 nuevos reconocimientos y, entre ellos, Córdoba incorpora tres nuevos establecimientos que ya forman parte de ese mapa de locales recomendados por la afamada guía gastronómica: Cielito Lindo Café, La Revuelta Tapas y Copas y Ruano's. Los Soletes vuelven a reivindicar una hostelería cercana, accesible y con personalidad propia. Más de 300 nuevos establecimientos se suman en toda España a un listado que ya supera los 5.000 locales, seleccionados por un equipo de expertos que busca, sobre todo, esos sitios que recomendarías sin dudar a un familiar o buen amigo. Entre los nuevos reconocimientos destaca Cielito Lindo Café , un espacio que se ha hecho hueco en la escena local gracias a una propuesta que mira al mundo sin perder de vista el producto. Su carta combina influencias internacionales con ingredientes de cercanía. Podemos encontrar quesadillas, enchiladas, tacos u otros platos característicos de la gastronomía mexicana. Además, el local ofrece una carta 100 % sin gluten . El cuidado por el detalle encaja con esa filosofía que Guía Repsol busca reconocer, es decir, lugares donde lo cotidiano se convierte en un pequeño pero gran plan. También se suma a este listado La Revuelta Tapas y Copas , un establecimiento que apuesta por una fórmula que nunca falla en Córdoba con tapas y ambiente de bar de toda la vida. En su carta podemos encontrar una selección de clásicos que van desde el salmorejo cordobés, la mazamorra , las croquetas caseras, el flamenquín o el pescado frito a propuestas más arriesgadas como brioche pulled pork y guacamole o el crujiente de anchoa y queso curado. Su propuesta gastronómica, junto a su selección de vinos y su ubicación estratégica, lo convierten en uno de esos sitios donde es fácil volver, especialmente en fechas como Semana Santa, cuando la ciudad se llena y el ritmo invita a improvisar en barras de bares cordobeses. El tercer Solete cordobés recae en Ruano's , un obrador artesanal y cafetería que ha sabido conectar con el público gracias a una propuesta centrada en el producto dulce junto a una menú de tapas. Desde tartas hasta otras elaboraciones de obrador, su oferta responde a esa idea de capricho cotidiano que define a muchos de los Soletes: lugares donde parar, disfrutar y llevarse algo más que un simple bocado. Los Soletes nacieron en 2021 con el objetivo de apoyar a la hostelería más cercana y poner en valor esos negocios que forman parte del día a día. Cuatro años después, se han consolidado como una referencia para descubrir nuevas ubicaciones sin necesidad de grandes planificaciones. En un momento del año en el que Córdoba se prepara para recibir a miles de visitantes , estos tres nuevos reconocimientos invitan a mirar más allá de los circuitos habituales y a dejarse llevar por una gastronomía que, en muchas ocasiones, se encuentra en los detalles más sencillos.
