David Céspedes, médico: «La chía mezclada con agua forma un gel que aumenta tu saciedad y reduce los antojos»

La chía sigue de moda. Esta pequeña semilla forma parte de nuestra alimentación desde que ganó fama durante la pandemia. Su color pardo y su sencilla preparación la han convertido en un imprescindible de los desayunos , servida junto a un yogur, crema de cacahuete o sencillamente con agua. Más allá de las tendencias tiene el respaldo de la ciencia. Los aztecas ya conocían sus propiedades nutritivas y la consumían hace más de 3.000 años, pero es ahora que recibe el nombre de «superalimento». Es una fuente de calcio, Omega-3, fibra, potasio y proteínas. El doctor David Huéspedes aprueba su consumo y, más que eso, recomienda que cada día se tome una dosis de esta conocida semilla. Además explica cuál... Ver Más