La mejor torrija de España sigue la «tradición respostera castellana» y se hace en Valladolid

La mejor torrija «tradicional» de España sigue la estela de la tradición repostera castellana y se elabora en Valladolid. El dulce creado por el restaurante Talavera Gastronomía ha resultado ganador en el I Concurso Nacional de Torrijas, organizado por la Diputación de Valladolid, al que se presentaron más de un centenar de establecimientos de 14 comunidades autónomas. Sobre el postre triunfador, explica el gerente del establecimiento galardonado, Javier Talabera Sanz, que mantiene la esencia de la repostería que antiguamente hacía su familia, «cuando se cocinaban torrijas en Castilla». Siguiendo los pasos de la cocina casera de su madre, el cocinero empezó en 1990 a hacer torrijas en un restaurante y ya nunca paró, siempre «perfeccionando» el postre casero que «la... Ver Más