Un mundo sin René

El chef de Noma ha sido acusado de agreder a sus empleados y yo la verdad es que nunca fui un gran fan de Noma. Me gustaba ir con mis amigos, me gustaba el espacio, la luz, la calidez del trato, pero la obra de René me parecía demasiado presumida y poco interesante. Pero Noma, al margen de mis prescindibles opiniones, era una máquina de alta precisión, un salto mortal en cada servicio, una tensión al límite para que la obra culmine y satisfaga al cliente y a los mil euros que paga por persona. Los becarios lo saben y lo supieron cuando estuvieron en Noma. Lo sabían porque se lo habían contado, lo supieron el primer día que lo... Ver Más