La gastronomía cordobesa vuelve a situarse en el mapa culinario nacional gracias al nuevo listado de los mejores restaurantes de la ciudad elaborado por la Guia Macarfi . Este ranking, basado en las valoraciones de inspectores y expertos gastronómicos, selecciona cada año algunos de los establecimientos más destacados del panorama culinario español. En el caso de Córdoba, el listado está encabezado por Noor, el restaurante del chef Paco Morales , seguido por Choco y ReComiendo, tres propuestas que reflejan el gran momento que vive la cocina cordobesa, combinando tradición, creatividad y producto. La selección reúne restaurantes de perfiles muy diferentes. Desde establecimientos de alta cocina hasta bares de cocina tradicional o restaurantes de estilo contemporáneo que han logrado consolidarse como referentes gastronómicos en la capital cordobesa. Dentro del listado de la Guia Macarfi, el top 3 de Córdoba lo ocupan tres restaurantes que representan diferentes formas de entender la alta cocina contemporánea en la ciudad: Noor, Choco y ReComiendo. Tres proyectos con personalidad propia que han contribuido a situar a Córdoba en el mapa gastronómico nacional e internacional. En lo más alto del ranking aparece Noor, el restaurante del chef cordobés Paco Morales , una de las figuras más influyentes de la gastronomía actual . Su propuesta se basa en un ambicioso trabajo de investigación histórica que recupera la cocina de Al-Ándalus y la reinterpreta con técnicas contemporáneas. Cada temporada del restaurante se inspira en una época distinta de la historia andalusí, trasladando ese contexto cultural a los platos del menú degustación. Desde su apertura en 2016, Noor ha evolucionado hasta convertirse en uno de los restaurantes más influyentes de España, logrando incluso tres estrellas Michelin y consolidando a Córdoba como destino gastronómico internacional. El segundo puesto lo ocupa Choco, el restaurante dirigido por el chef cordobés Kisko Garcia. Este establecimiento cuenta con una estrella Michelin y se caracteriza por una cocina creativa profundamente conectada con la tradición andaluza y el producto local. Kisko García creció entre los fogones del negocio familiar y decidió convertir aquel origen en el punto de partida de su propuesta gastronómica. En Choco, los menús degustación exploran los sabores del territorio, especialmente del Valle de Los Pedroches y de la Andalucía rural, combinando memoria culinaria y técnica contemporánea. Completa el podio ReComiendo, el restaurante del chef Periko Ortega , una de las voces más personales de la cocina cordobesa actual. Su propuesta gira en torno a la memoria gastronómica, los recuerdos personales y una creatividad desenfadada que el propio chef define como «perikadas». La experiencia gastronómica se articula a través de diferentes menús degustación que mezclan técnica, humor culinario y reinterpretaciones de platos tradicionales, con trampantojos y guiños a momentos cotidianos como el desayuno o la merienda. En 2025, el restaurante dio un salto importante al conseguir su primera estrella Michelin , sumándose así a la élite gastronómica de la ciudad junto a Noor y Choco. Este es el listado completo de los Top 25 restaurantes de Córdoba según la guía Macarfi: La presencia de restaurantes de estilos muy distintos dentro del ranking refleja la diversidad de la escena culinaria cordobesa actual. Desde propuestas de vanguardia reconocidas internacionalmente hasta casas con décadas de historia que siguen defendiendo la cocina tradicional. Un equilibrio que demuestra que Córdoba vive uno de sus mejores momentos gastronómicos, con una oferta capaz de atraer tanto al público local como a visitantes que buscan descubrir la riqueza culinaria de la ciudad. La Guía Macarfi nació con el objetivo de reconocer y difundir algunos de los mejores restaurantes de España. Su sistema de selección combina la experiencia de inspectores gastronómicos con la opinión de embajadores locales , creando así un mapa gastronómico basado en el conocimiento directo del sector. Desde su creación, la guía se ha convertido en una referencia dentro del panorama gastronómico nacional, destacando establecimientos que sobresalen por su cocina, servicio y propuesta culinaria
