¿Quién se ha comido tu smash burger?

El verdadero origen de la hamburguesa se diluye en la historia de los tiempos de la gastronomía mundial. La principal hipótesis habla del Rundstück warm, carne picada entre panes que se comía en la ciudad alemana de Hamburgo. Las prisas –por el fabricar, por el comer– de la industrialización hicieron más que popular aquel 'hamburg steak' en Nueva York a finales del siglo XIX. Cortesía de la inmigración. Bastante antes, los mongoles picaban carne y la dejaban aplastar en sus caballos en sus largas travesías. De ahí el filete tártaro. 'Fast food' en todas sus versiones, expandida por el mundo por grandes cadenas, la hamburguesa es hoy un clásico de la cocina de EEUU –y de medio mundo–. La primera... Ver Más