El truco de los 10 segundos para saber si un huevo es fresco antes de romperlo

¿Cuántas veces has abierto un huevo directamente sobre la sartén o la mezcla de un bizcocho y estaba en mal estado? Es una de esas situaciones frustrantes que pueden estropear una receta en segundos. La buena noticia es que existen varios trucos caseros tan sencillos como efectivos que te permiten saber si un huevo está fresco o no sin necesidad de romperlo. El más conocido y fiable es la prueba del vaso de agua. Un truco que puedes hacer en 10 segundos para saber si un huevo es fresco antes de romperlo. Pero hay otros métodos igual de útiles que puedes aplicar en muy poco tiempo también. Vamos a ver cómo funcionan todos ellos. El procedimiento no puede ser más simple. Llena un vaso o un bol transparente con agua fría del grifo. El recipiente debe tener suficiente profundidad como para que el huevo pueda flotar o hundirse completamente. Introduce con cuidado el huevo en el agua y observa qué ocurre. Si el huevo se hunde completamente hasta el fondo y se queda tumbado horizontalmente, ¡enhorabuena!. Está fresco y puedes usarlo sin problema para cualquier preparación. Si se hunde pero se queda de pie o ligeramente inclinado en el fondo, el huevo sigue siendo comestible. Pero ya no está en su punto óptimo de frescura, así que, úsalo pronto y preferiblemente para preparaciones cocinadas como tortillas o huevos cocidos. Si el huevo flota en la superficie del agua o queda suspendido a media altura, es señal de que ya no está fresco y es mejor desecharlo. No merece la pena arriesgarse a una intoxicación alimentaria por aprovecharlo. La explicación científica detrás de este método es muy sencilla. Los huevos tienen una cáscara porosa que permite el intercambio de gases con el exterior. Cuando un huevo está recién puesto, apenas contiene aire en su interior. Sin embargo, con el paso de los días y las semanas, la humedad del interior del huevo se va evaporando a través de los poros de la cáscara y ese espacio perdido se va llenando de aire. Esta bolsa de aire se encuentra en la parte más ancha del huevo y va aumentando de tamaño conforme el huevo envejece. Cuanto mayor es esa cámara de aire, más ligero se vuelve el huevo en relación a su volumen y, por tanto, más tiende a flotar en el agua. Un huevo fresco, con poca cámara de aire, es más denso que el agua y se hunde inmediatamente. Si no tienes un vaso a mano o prefieres un método aún más rápido, puedes usar tus oídos. Coge el huevo y agítalo suavemente cerca de tu oreja . Si no escuchas absolutamente nada, el huevo está fresco. La clara está densa y pegada a la cáscara, por lo que no se mueve al agitarlo. En cambio, si notas que algo se mueve dentro o escuchas un sonido de líquido chapoteando, significa que la cámara de aire es grande y la clara se ha licuado. Esto indica que el huevo ya no está fresco. Cuanto más fuerte sea el sonido del líquido moviéndose, más viejo es el huevo. Otro método muy utilizado es colocar el huevo frente a una fuente de luz intensa. Puedes usar la linterna del móvil o acercarlo a una bombilla encendida. Al trasluz podrás ver la cámara de aire que se forma en el extremo más ancho del huevo. Si la cámara de aire es muy pequeña, apenas visible, el huevo está fresco. Si es grande y ocupa una zona considerable del huevo, es señal de que lleva bastante tiempo y ha perdido mucha humedad. Este método requiere un poco más de práctica para interpretar correctamente lo que ves, pero es muy efectivo una vez te acostumbras. Con estos sencillos métodos caseros, nunca más tendrás que arriesgarte a romper un huevo en mal estado directamente sobre tu receta. En pocos segundos sabrás con bastante certeza si puedes usarlo con confianza o es mejor descartarlo.