Del 21 de febrero al 11 de marzo de 2026, 20 cocineros Estrella Michelin y 25 Soles Repsol se reúnen en el XXIV Encuentro Gastronómico Alfonso Mira, en el restaurante de Aspe ( Alicante ) que regenta este chef formado en el CdT Domingo Devesa de Benidorm. Desde el CdT, Mira pasó a trabajar a las órdenes de Martín Berasategui, donde se desarrolló como cocinero de vanguardia y en 2002 se puso al frente del que hoy se conoce como el Restaurante Alfonso Mira, tal como han difundido desde Turisme Comunitat Valenciana. «Ahora es conocido por su «Arroz de Sarmiento» y los encuentros que organiza cada año: en ellos intenta exhibir la gran variedad gastronómica de España y facilitar que los comensales viajen por experiencias más allá del plato sin salir de su restaurante», han detallado desde el organismo autonómico. El encuentro crea la oportunidad de reunir a grandes cocineros durante una semana en Aspe y hacer disfrutar de los productos kilómetro 0 de cada provincia. El programa previsto prevé variadas actividades. El Sábado 21 de febrero, la sesión se titula ' Cocina + Creativa de Alfonso Mira ' y es el arranque de este año en el que la experiencia se alarga dos días más. El sábado, 28 de febrero, la jornada está dedicada a 'Cocina Manchega Tradición vs Vanguardia', también llamado 'Día de la Matanza'. Durante este día, el comensal tendrá la oportunidad de conocer el proceso de elaboración del embutido de la manera tradicional. El viernes, 6 de marzo, será 'El Día de la Chuleta y la cocina navarra', comienzo al primer día de las jornadas oficialmente. Se podrán degustar carnes premium seleccionadas exclusivamente para EGAM. Otro clásico de los EGAM que vuelve un año más llegará el sábado 7 de marzo con cocina malagueña, con 60 metros lineales en los que se elaboran 450 espetos de lubina. El Domingo 8 de marzo, 'Cocina Fusión, Fusión de cocinas', con nueve chefs de diferentes provincias como Alicante, Valencia, Almería, Burgos, Madrid y el propio Alfonso Mira elaborarán un menú con productos locales. 'La cocina de las Estrellas y los soles, prevista para el lunes 9 de marzo, contará con 18 jefes de cocina, que reúnen más de 20 Estrellas Michelín y 25 Soles Repsol, que se dan cita para ofrecer un menú único elaborado a 36 manos. En cuanto a 'Cocina Castellana, la Meseta a la mesa', se desarrollará al día siguiente, en una jornada que permitirá viajar a gastronómicamente a esta zona y disfrutar de productos como el lechazo el horno, la cecina o la morcilla. El Miércoles 11 de marzo, se ofertará el 'Menú Temático del Atún Rojo elaborado a 20 manos' y el último día del encuentro, se podrá asistir a la elaboración de un menú completo del atún rojo de almadraba, desde su inicio con su despiece. «Cada jornada EGAM conforma una experiencia gastronómica de 360º, que va desde coctelería hasta actuaciones de música en vivo; y cada menú va acompañado de su propio maridaje, poniendo en valor el trabajo y la importancia del servicio de sumillería», han apostillado desde Turisme CV.
