Ardia, reencuentro con Madrid

Nazario Cano , cocinero alicantino, es un profesional de muy larga trayectoria. Jefe de cocina en la última etapa de El Amparo (del que se ha hablado mucho estos días por la muerte de su fundadora, Carmen Guasp), pasó por Las Rejas de Manolo de la Osa , una etapa de cuatro años en Perú, y finalmente regresó a su Levante natal para conseguir estrellas en El Rodat , en Jávea, y en Odiseo, en Murcia. Actualmente está al frente de un restaurante que lleva su nombre en el hotel Ritual de Terra, en Moraira, tarea que compaginará con este Ardia, recién abierto en Madrid.  Casualmente, el nuevo restaurante está justo al lado del local que ocupó aquel El... Ver Más