La literatura científica vincula una mayor longevidad - ese asunto de moda a tenor de la cantidad de publicaciones existentes tanto en webs de biomedicina como en las distintas plataformas digitales - con patrones alimentarios basados en plantas, ricos en verduras, frutas, legumbres, frutos secos y cereales integrales, con un consumo moderado de pescado y muy bajo en carnes procesadas y ultraprocesados . Modelos como la dieta mediterránea o las dietas de las 'zonas azules' se asocian a menor mortalidad , menos enfermedad cardiovascular y telómeros más largos, un marcador de envejecimiento biológico más lento. También en este sentido destaca como tendencia el papel de los alimentos fermentados y de la salud de la microbiota en la inflamación y el envejecimiento . En este contexto se ha pronunciado en una de sus últimas publicaciones en las redes sociales el médico y divulgador Sebastián La Rosa , conocido por compartir sus consejos sobre alimentación, longevidad y bienestar integral. El doctor argentino ha presentado su versión de la pirámide nutricional ideal para una vida más larga y saludable . En un vídeo publicado tanto en Instagram como en Tik Tok, el especialista explica cómo la nueva guía estadounidense ha dado un giro importante hacia una dieta más equilibrada , pero asegura que aún puede mejorarse si se busca optimizar la salud y longevidad. Apunta el experto que el cambio en la pirámide oficial del país en el que gobierna el imprevisible Donald Trump -que incorpora más proteínas de calidad y alimentos reales - representa un claro avance respecto al modelo anterior. Sin embargo, insiste en que una dieta verdaderamente saludable debe ir más allá de las recomendaciones genéricas y centrarse en la individualización alimentaria. El divulgador tiene claro que si queremos tener una vida saludable tu pirámide de alimentación «se debe basar en un 50% en verduras» y pone en relieve «tomar una pequeña cantidad de diversos alimentos fermentados » para ir ganando en «diversidad bacteriana». Además dentro de los consejos que el divulgador realiza en sus publicaciones y entrevistas, recomienda regular el consumo de carne de animales ya que, en términos de longevidad, se recomienda: «Una mayor ingesta de carne de pescados y mariscos, unas tres o cuatro veces por semana; de pollo debería ser en menor cantidad, por tanto, dos veces por semana; y de carne roja una vez por semana». «Lo mejor para tí, probablemente no sea lo mismo que para mí», comenta, recordando que factores como la genética, el metabolismo o las carencias nutricionales hacen que cada persona necesite un enfoque distinto. El experto propone una nueva distribución de los alimentos, con ligeras modificaciones en las proporciones , que refleja los hábitos de quienes buscan bienestar integral y longevidad. Su núcleo es una alimentación basada en vegetales, pescados y productos naturales, acompañados de nutrientes que fortalezcan la microbiota intestinal y mantengan estables los niveles de glucosa y energía.
