Este verano, Córdoba recibió una nueva propuesta gastronómica inspirada en la tradición italiana: Voltereta Toscana , un restaurante que nace del amor por la cocina y la cultura de la región toscana. Su historia se remonta a un viaje a Italia de los propietarios, donde conocieron una historia de amor. De esta manera, y dejándose llevar por la historia y la pasión por la cocina local, esta curiosa vivencia de una pareja de enamorados se convirtió en el eje de este proyecto culinario en Córdoba. Desde su apertura, el restaurante ha buscado trasladar al comensal la esencia de la Toscana a través de sabores auténticos, ingredientes seleccionados y una experiencia acogedora que combina tradición y modernidad. El local, decorado con un estilo cálido y elegante, recuerda a las trattorias de la campiña italiana: madera natural, luz tenue y detalles que evocan los paisajes y pueblos de la Toscana con flores y detalles románticos por todos lados. Entre los platos que conquistan a locales y visitantes, destaca la tortilla al estilo napolitano. Una receta que combina guanciale crujiente, queso parmesano reggiano y huevos frescos , logrando un equilibrio entre sabor intenso y textura suave. La tortilla se presenta dorada por fuera, cremosa por dentro, y con un toque de sal y pimienta que potencia el sabor del guanciale ahumado. Probar esta tortilla en Voltereta Toscana es una experiencia que te transporta directamente a las cocinas napolitanas, donde cada ingrediente cuenta su propia historia. La carta de Voltereta Toscana ofrece otras propuestas que combinan creatividad e inspiración regional: pasta fresca hecha a mano, como los pici con ragú de cordero o los tagliatelle con setas y trufa; risottos y arroces al estilo toscano, cocinados con paciencia y producto local; carnes a la brasa y al horno de leña, acompañadas de verduras de temporada y salsas tradicionales italianas. Postres caseros, entre los que destacan el tiramisú clásico y la crostata de frutas, que cierran la comida con un guiño dulce a Italia. Cada plato refleja la filosofía del restaurante: respeto por la materia prima, respeto por la tradición y un toque creativo que sorprende sin perder autenticidad. Visitar Voltereta Toscana no es solo comer, sino disfrutar de un viaje sensorial: desde la decoración que remite a la Toscana, hasta la carta que mezcla técnicas italianas y productos locales cordobeses. La tortilla napolitana, con su guanciale crujiente y parmesano auténtico, se ha convertido en el plato de referencia, perfecto para un almuerzo ligero, una cena entre amigos o una experiencia gastronómica diferente en la ciudad. Los comensales coinciden en que la atención cercana del personal y la atmósfera del restaurante convierten cada visita en un momento memorable, donde la gastronomía italiana se vive con el corazón y el paladar. Desde su apertura, Voltereta Toscana ha logrado posicionarse como un rincón imprescindible para los amantes de la cocina italiana en Córdoba. La inspiración en historias reales de la Toscana y la pasión de sus propietarios se reflejan en cada plato, haciendo que cada bocado sea una invitación a viajar, descubrir sabores y disfrutar de la buena mesa sin salir de la ciudad.
