Qué es el índice glucémico de los alimentos y por qué elegir los que tengan un índice más bajo

Cuando hablamos de cuidar la alimentación , no solo importa lo que comemos como tal, sino que también es importante cómo estos alimentos actúan en nuestro organismo. Y uno de los factores más importantes en nuestra alimentación es el índice glucémico (IG) de los alimentos que consumimos. Dependiendo del índice glucémico de los alimentos, va a variar la respuesta de azúcar en sangre , lo cual está estrechamente relacionado con nuestra salud. El índice glucémico podemos decir que mide la rapidez con la que los carbohidratos de los alimentos aumentan el azúcar en sangre. En esta escala, se pone como valor de referencia a la glucosa pura (que tiene un IG de 100), y a partir de ahí, se clasifica... Ver Más