La leche es un alimento con alto contenido en calcio, un nutriente esencial . Es por eso que desde tiempos inmemoriales el ser humano la ha consumido y es a día de hoy uno de los productos más comunes de nuestra nevera . La más común procede de la vaca, y dentro de sus tipos está la leche entera, la semidesnatada la desnatada y sin lactosa. Pero, ¿qué diferencias nutricionales existen entre ellas? El nutricionista Pablo Ojeda visitó este miércoles el plató de Más Vale Tarde , de La Sexta , para desgranar todas las propiedades de este común alimento y desmontar algunos de su mitos más extendidos como que la leche engorda, algo que desde el principio se encarga de negar, ya que según el experto ningún alimento por sí solo tiene la capacidad de engordar. El nutricionista Pablo Ojeda desmiente en más Vale Tarde algunos mitos de la leche la sexta La diferencia entre la leche entera, la desnatada y la semi desnatada «La leche es leche» , apunta Ojeda, que a continuación explica la diferencia calórica entre los distintos tipos de leche: la entera, por supuesto, tiene más calorías pero sacia más, y así en orden descendente con el resto...). Pero, entonces, ¿existe alguna diferencia calórica entre la leche con lactosa y la sin lactosa? ¿Engorda más con o sin lactosa? Respecto a este punto, el nutricionista explica que la lactosa es una molécula compuesta por dos azúcares: la glucosa y la galactosa . Como el sistema digestivo de los intolerantes no es capaz de asimilarla, la leche sin lactosa lleva la misma cantidad proporcional de ambos azúcares por separado, lo que le da un sabor más suave pero a efectos nutricionales es lo mismo. Noticias Relacionadas estandar No ¿Por qué la leche es blanca? Pedro Gargantilla estandar No Un estudio asocia la ingesta de lácteos con un mayor riesgo de cáncer de próstata Sobre si la leche entera tiene colesterol , Ojeda responde que ni mucho menos es peligroso. Al final, apunta el experto, el 80% del colesterol del cuerpo es endógeno (lo creamos nosotros) por lo que define la leche como un alimento «completamente cardiosaludable». Eso sí, apunta, es perfectamente sustituible por otros alimentos con igual o mayor concentración de calcio.
