Novedades gastronómicas en Málaga, un 2023 que promete.. y está cumpliendo

Como era de esperar este nuevo año del que apenas hemos estrenado unos meses viene cargado de novedades que, como viene siendo habitual, tendremos que dividir en varios capítulos para que esto no resulte interminable. Málaga y la Costa del Sol siguen atrayendo, más que nunca probablemente, a los inversores en el sector de la hostelería. Grandes y pequeños, portadores de enormes capitales o con la ilusión de pequeños emprendedores. Málaga se mueve y lo hace de manera importante.


Las dinámicas parecen claras. O, al menos, eso se desprende de esta primera lista de aperturas del año. Por un lado, los grandes inversores, los hoteles de lujo, las marcas reconocidas internacionalmente, los grupos de hostelería e inversión. Todos quieren su trozo del pastel de una costa que a veces parece que puede con todo, sobre todo en fechas estivales, pero que suele pasar factura en los meses de invierno. Esperamos que todos hayan medido bien sus expectativas.


Por otro lado, negocios más humildes. La diáspora que ha supuesto la vuelta de muchos cocineros desde los restaurantes de vanguardia y “alta cocina” hacia locales familiares, deslocalizados y de cocina tradicional ha producido un interesante fenómeno de resurgimiento de bares, tabernas y mesones con una óptica nueva. De igual modo, la toma de poder de segundas y terceras generaciones en restaurantes tradicionales también está generando toda una nueva oleada que trata de mantener su esencia adaptándose a unas nuevas necesidades de la demanda.


Un momento muy interesante, en todo caso, en el que la Costa del Sol bulle de novedades que iremos analizando poco a poco en sucesivos capítulos de esta serie. Aquí tienen a los recién llegados.


PD. En el triste capítulo de cierres quede nuestro reconocimiento para restaurantes que no tuvieron suerte: Babette (Marbella), Savor (San Pedro Alcántara), Incontro (Marbella), Lateral Marbella o Café Bar Cantarrana (Almargen)