【ちば人物記】「出店者と客層広げ、にぎわいを」　かつうら朝市の会会長の江沢修さん

　千葉県勝浦市の朝市で、週末にその屋台は姿を現す。江沢修さん（７１）は慣れた手つきでプレートに油を引き、生地を流し込む。その上に乗せるのは、餡子ではなくひき肉や野菜をラー油で味付けしたものだ。名付けて「タンタンたい焼き」。海から上がった海女が体を温めるために食べたというラーメンが地元で「勝浦タンタンメン」として親しまれていることを踏まえたもので、江沢さんの“勝浦愛”が伝わってくる名物だ。東京から３回も食べに来た女性もいたといい、「あれはうれしかったな」と顔をほころばせる。