Калмыкия: последняя по молоку
Молоко считается основой калмыцкой кухни наравне с мясом. Всем знаком калмыцкий кумыс, но кроме него есть еще чигян, боз, хёёремг, сала шююрюмг, хурсан и многое другое. Даже водка там молочная - арака. Можно предположить, что в Калмыкии с молоком все хорошо, но на самом деле товарного молока там почти не производят, а животноводство сильно сместилось в сторону производства мяса.