«Извиняемся за еду». Каких суровых сюрпризов надо ждать на рынках Кавказа? Георгий Зотов.
— Товарищ, вам карася не надо? Он живой, но мы его сразу прибьём и почистим.За кило карасей (кои божественны, ежели их пожарить в сметане) просят всего 150 рублей: за эту же цену потрошат и очищают от чешуи и режут на порционные куски для жарки. Везут товар бережно, в воде, за сотни километров — из Калмыкии. Карпы ставропольские, горная форель местная, белый амур из Дагестана: есть и здоровенные сомы, и стерлядь. Работа на самом деле каторжная — торговцы целыми днями на холоде с мокрыми руками, не говоря о рыбном запахе... Читать дальше...