Закрытые дегустации прошли в Южно-Сахалинске. Проведение дегустационных советов предусмотрено в рамках регионального смотра-конкурса Сахалинское качество-2023 . В качестве высокого жюри выступили представители Роспотребнадзора по Сахалинской области, ФБУ Сахалинский ЦСМ , ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии Сахалинской области и ООО Сахалинский центр качества , а также независимые эксперты. Продукт оценивается по органолептическим показателям вкус, запах, цвет, консистенция, текстура, свойства мякиша или корки. Каждый дегустатор должен обязательно знать технологию производства того или иного изделия, так как это напрямую влияет на свойства продукта. Если идет нарушение или сбой в технологии, то тогда вкус, запах или внешний вид изделия меняется , сказала независимый эксперт Галина Каретникова. Для проведения дегустационных советов закупили несколько видов образов продукции местных товаропроизводителей. Оценка качества закупленных продуктов проводилась закрытым способом, при этом все образцы были закодированы. В первый день оценили 21 образец продукции от 15 хлебопекарных и кондитерских предприятий из 6 муниципальных образований области. Во второй, заключительный, день эксперты рассматривали молочную, мясную и рыбную продукцию 35 образцов от 10 региональных производителей 5 районов. За два дня мы продегустировали несколько видов продукции наших производителей. Было очень много достойных экземпляров. Эксперты оценивали изделия по пятибалльной шкале. По каждому показателю набранные баллы фиксировались в специальных дегустационных картах , отметила председатель дегустационного совета, ведущий инженер ООО Сахалинский центр качества Юля Литауэр. Смотр-конкурс Сахалинское качество проходит уже более 15 лет. Главная цель конкурса стимулирование островных пищевой промышленности к повышению качества производимой продукции, расширение ассортимента и популяризация продуктов регионального производства среди населения. Победители награждаются дипломом и знаком Сахалинское качество . Также призеры конкурса имеют право использовать знак Сахалинское качество при рекламе продукции и размещать его на упаковке (этикетке) в течение всего года. Мы стали победителями конкурса пару лет назад в номинации номинации Хлеб формовой из муки пшеничной 1 сорта . Скажу больше, после размещения знака на упаковке объемы производства хлеба увеличились. Не знаю, с чем это связано, но возможно люди видели этот знак и понимали, что продукт качественный и действительно делается в соответствии со всеми нормативами и стандартами , рассказал генеральный директор ООО Холмский хлебокомбинат Сергей Лукьянченко, победитель конкурса Сахалинское качество-2021 . Итоги работы экспертного жюри будут подведены на заседании Конкурсной комиссии 10 октября, где определятся победители по 10 номинациям: Хлеб формовой из муки пшеничной 1 сорта , Батон нарезной , Зефир , Ряженка , Сметана м.д.ж 20% , Творог м.д.ж 9% , Колбаса полукопчённая свиная , Колбаса варенная Докторская , Сардельки свиные и Икра лососевая зернистая . Награждение состоится на площадке финального мероприятия региональной выставке Сахалинское качество-2023 , которая состоится 28 октября в ТРК Сити Молл .
