В Италии случился бешенный рост спроса на винный туризм: зачем туристы едут к виноделам?

Винный туризм в Италии вышел на рекордные обороты: к 2026 году число его участников достигнет 18 миллионов, что на 4,5 миллиона больше, чем два года назад. Ключевой тренд — радикальное изменение поведения гостей, 77% которых теперь едут напрямую к производителю, минуя классические экскурсии. 

Почему туристы едут напрямую к производителю

Цифры, которые обнародуют в рамках предстоящего Vinitaly, говорят сами за себя. Если в 2021 году доля прямых посещений виноделен (так называемых «кантин») составляла 60%, то к 2025 году она подскочила до 77%. Это не просто рост — это смена парадигмы. Винодельческое предприятие перестало быть точкой на карте экскурсии и превратилось в саму цель путешествия, его кульминацию (источник).

Как отмечает Роберта Гарибальди, президент Итальянской ассоциации гастрономического туризма (AITE), для 90,4% итальянцев опыт, связанный с вином, уже стал нормой. Теперь эта нормативность распространяется и на иностранных гостей. Они ищут не абстрактную «Италию», а конкретную историю, рассказанную владельцем поместья, запах бочек в прохладной погребах и вкус, который нельзя воспроизвести в ресторане за тысячу километров. Акцент сместился на установление личного контакта, подлинность и аутентичные впечатления.

«Для 90,4% итальянцев опыт, связанный с вином, уже стал нормой. Теперь эта нормативность распространяется и на иностранных гостей», — констатирует Роберта Гарибальди.

Именно это стремление к подлинности и объясняет, почему упрощение бронирования (важно для 66% посетителей) и инновационные решения (их ищут 64%) выходят на первый план. Турист хочет легко забронировать визит онлайн, но при этом получить абсолютно нецифровое, тактильное удовольствие.

Бюджет в 20 евро и растущий аппетит: на что тратят деньги винные туристы

Исследование детально сегментирует потребительские привычки, и здесь картина весьма демократична. Вопреки стереотипу о винных туристах как о снобах с неограниченным бюджетом, большинство тратит весьма умеренно.

• 36% посетителей укладываются в сумму менее 20 евро на человека.
• 31% готовы заплатить от 21 до 40 евро.
• 16% тратят от 41 до 60 евро.
• И лишь 18% выделяют на опыт более 60 евро.

Это означает, что стандартная дегустация 3-4 вин с небольшим сопровождением из местных закусок (например, сыров и брускетт) остается самым популярным и доступным форматом. При этом интерес к гастрономическим дегустациям, где вино сопровождается более сложными блюдами, вырос на 15 процентных пунктов. Туристы хотят не просто пить, а есть и пить в правильном, гармоничном сочетании.

Любопытный цифровой тренд — растущая роль искусственного интеллекта в планировании. 56% американских туристов уже используют ИИ для поиска вдохновения и идей для путешествий. Это сигнал для всего рынка: цифровизация проникла даже в такую, казалось бы, аналоговую сферу, как винный туризм.

Голоса с мест: что говорят сами путешественники

Отзывы туристов на платформах вроде TripAdvisor прекрасно иллюстрируют эти тренды — стремление к аутентичности, важность личности гида и атмосферы места.

«Мы посетили небольшую семейную винодельню в Монтальчино без предварительного бронирования, и нас приняли как старых друзей. Владелец лично провел нас по погребам, все рассказал и дал попробовать вина, которые даже не продаются в магазинах. Это был не тур, а настоящее знакомство». — Марк, Великобритания.

«Забронировали дегустацию онлайн через сайт. Все прошло безупречно. Нас было всего две пары, внимание было индивидуальным. Узнали массу деталей о процессе производства, который раньше казался магией. И да, купили несколько бутылок — устоять было невозможно». — София, Германия.

А что в России? Комментарий от главного редактора Турпром Александра Гордиеца

«Пока итальянцы ставят рекорды, наш внутренний винный туризм переживает не бум, а скорее уверенную эволюцию. За винными эмоциями наши туристы массово едут, конечно, не в Пьемонт, а на винзаводы Кубани и в Крым. Там сложилась уже полноценная индустрия с экскурсиями, ресторанами и даже спа-отелями при винодельнях. Если в Италии акцент на глубину и семейную историю, то у нас — на комплексный отдых: красивые виды, масштабные производства, часто с элементами шоу и щедрыми дегустационными сетами».

Действительно, крымские и кубанские производители активно развивают это направление. Вот лишь некоторые из них, предлагающие экскурсионные программы:

Крым:

• Золотая Балка (Балаклава): Одна из самых известных площадок с масштабными погребами, видом на море и разными форматами дегустаций.
• Инкерман (Севастополь): Легендарный завод марочных вин с гигантскими подвалами, экскурсия по которым напоминает путешествие в прошлое.
• Массандра (Ялта): Винодельня-музей с уникальной коллекцией, статус must-see для любого ценителя.
• Новый Свет (Судак): Историческое предприятие князя Голицына с тропой вдоль побережья к погребам.

Кубань (Краснодарский край):

• Фанагория (Темрюкский район): Крупнейшее предприятие с современным visitor-центром, музеем и рестораном.
• Лефкадия (Крымский район): Винодельня премиум-класса в стиле «тосканской усадьбы», с футуристическим цехом и высокой гастрономией.
• Абрау-Дюрсо (под Новороссийском): Целая туристическая империя с отелем, ресторанами, музеем шампанского и прогулками на катере по озеру.

Как это обычно проходит и какие цены? Стандартная программа включает экскурсию по территории и производственным цехам (виноградники, цех розлива, подвалы), рассказ об истории и технологии, и, конечно, дегустацию. Количество пробных бокалов варьируется от 3-5 при базовом визите до 7-10 при расширенном формате. Дегустации почти всегда сопровождаются закусками: сыры, фрукты, орехи, местные деликатесы.

Средние цены в Крыму и на Кубани вполне сопоставимы с итальянскими, а иногда и ниже:

• Базовый тур с дегустацией: от 800 до 1500 рублей с человека.
• Расширенная дегустация (премиум-линейки): 2000 — 4000 рублей.
• Гастрономическая дегустация (с полноценным обедом/ужином): от 3500 рублей и выше.

Главное отличие от Италии — часто более свободный график и возможность приехать без жесткого бронирования за неделю (кроме самых пиковых дат и топовых локаций вроде «Абрау-Дюрсо»). Это, с одной стороны, плюс для спонтанных решений, с другой — может говорить о пока еще не до конца сформировавшемся дефиците. Но тренд очевиден: винный туризм становится полноценной статьей дохода для производителей и такой же обязательной к посещению достопримечательностью для гостей, как и исторические памятники.

Если вы остались в Телеграме, то подпишитесь на наш Новостной канал по туризму - https://t.me/tourprom. А если вы перешли Мах, то мы транслируем туристические новости и туда: https://max.ru/id7743542912_biz.