Названо самое отвратительное блюдо мира — и это салат из России: вы ни за что не догадаетесь, что попало в антирейтинг
Международный гид TasteAtlas обновил список блюд, которые туристы и гурманы по всему миру считают самыми неудачными с точки зрения вкуса. Россия представлена в этом рейтинге единственным блюдом — салатом «Индигирка», но поклонники отечественной кухни могут выдохнуть: большинство наших традиционных рецептов получили достойные оценки.
Что не так с «Индигиркой»?
Строганина из северной рыбы с луком и маслом — визитная карточка якутской кухни.
«Индигирка» — это не просто салат из рыбы, а настоящий гастрономический символ Севера. Блюдо, которое сегодня подают в ресторанах Якутска и знают далеко за пределами республики, появилось в середине 20 века. И у него есть конкретный автор. История «Индигирки» началась в середине 1950-х. Якутский повар Иннокентий Тарбахов оказался в семье рыбаков на озере Ожогино. Там он увидел, как местные жители готовят быстрый ужин буквально за несколько минут. Свежевыловленного чира тут же разделывали, резали небольшими кусками, смешивали с луком, солью и перцем — и подавали на стол. Никакой варки, никакого долгого маринования. Это блюдо называли «Сиикэй». Русскоязычные рыбаки окрестили его лаконично: «Пятиминутка».
Тарбахов не просто скопировал рецепт. Он адаптировал его. Главное отличие «Индигирки» от традиционного «Сиикэй» — температура.
В оригинальном варианте рыба идет на стол сразу из-под ножа, пока она еще сохраняет тепло и мягкость. В «Индигирке» же разделанный чир сперва отправляется в морозилку. К столу салат подают свежеразмороженным, нарезанным аккуратными кубиками. Сегодня «Индигирка» прочно закрепилась в меню как самостоятельное блюдо и даже успела попасть в международные гастрономические рейтинги — как со знаком плюс, так и со знаком минус.
В версии TasteAtlas это блюдо набрало лишь 2,7 балла из 5. Эксперты платформы отмечают: иностранцы часто не готовы к текстуре сырой замороженной рыбы. При этом в общем списке русской гастрономии на TasteAtlas сейчас числится 29 позиций. Студень, кутья, рассольник и щи получили оценки выше — от 3 до 3,9 балла. Холодец, который еще недавно возглавлял топ «самой отвратительной еды», и вовсе покинул сотню антилидеров.
Кто занял первое место?
Абсолютным «победителем» этого года стала Исландия. Блюдо свид (половина вареной бараньей головы) возглавило рейтинг. Следом идут торраматюр — традиционный исландский набор февраля, включающий бараньи яички и тюленьи ласты, а также форель, фаршированная беконом под хамоном.
Россиянам, которые любят пробовать экзотику, стоит быть готовыми: вкусовые привычки в разных культурах кардинально отличаются. То, что для одних — праздничный ужин, для других — гастрономический вызов.
Источник: lenta.ru
Ранее мы писали - Нашёл в "Красное&Белое" обалденные армянские конфеты по достойной цене, 6 режимов в стиральной машинке, которые никто не использует, а зря, и классные находки из "Светофора": честный обзор 15 вещей по смешным ценам, которые пригодятся и дома, и на даче