«Ред-стар»: Как мы окунулись во вкусное прошлое

YAKUTIA.INFO. Советская ретро-эстетика – это особая атмосфера, в которую входят в том числе кухня, музыка и дизайн. Где, как не в ресто-баре, не постараться всё это объединить и воплотить?

В Якутске уже предпринимались попытки открыть заведения такого формата, но, бывало, что терпели фиаско. Тем не менее, к этой идее всякий раз возвращаются.

Ответ, на наш взгляд, кроется в двух причинах. Во-первых, советский общепит – это недорогое, простое, проверенное десятилетиями питание. Во-вторых, у тех, кто постарше, есть о нем воспоминания, в том числе приятные. Те, кто помладше, так или иначе знают о нем через сегодняшний «культурный код» – тут тебе и батины рассказы, как там хорошо жилось, и пельмени, и селедка под шубой.

И вот на днях мы очень уютно провели время в новом ресторанчике. Как ни странно, но довольно таки молодые ребята открыли замечательное ретро кафе со звучным названием «Red Star».

Прямо с входа нас встречают Электроник на крылатых качелях и настоящий мопед «Рига». Уверен, каждый пацан нашего времени мечтал иметь такую красоту и беззаботно гонять по городу как Сыроежкин. Пользуясь моментом, мы не упустили возможности оседлать мопед и сделать фото на фоне различных атрибутов былой эпохи.

Что касается интерьера, то тут наши мнения разделились. По общему мнению, он однозначно хорош в смысле качественной мебели, освещения. Плюс изобилует различными настенными арт-объектами. Тут и знаменитая хоккейная легенда №17 и персонажи Ильфа и Петрова, и даже отсылка к Берлинской стене, где Леонид Ильич целует Конохера. Все отсылки к советской культуре хорошо считываются любым человеком, который родился хотя бы в 90-е.

Безусловно кому-то не хватит полной ламповости совка, как не хватило моему приятелю, но по мне всё более чем достойно.

Несмотря или благодаря концепции советского минимализма и отсутствие пафоса, публика здесь комфортная. Аудитория сложилась совершенно разношерстная, тут и клерки после работы, молодые парочки и даже столик, где сидела компания возрастом моих родителей.

Что касается меню, то здесь вы не найдете, привычных для многих заведений, том-ямов, цезарей, суши и т. д. Тут все соответствует классическим канонам: селедочка бод шубой, сосиски с пюре, борщ, щи, бутерброды с шпротами и кабачковой икрой и т.д. Как же мы долго ждали подобных мест, где все вкусно, как у мамы!

А цены? Цены тут почти пролетарские. На наш вопрос – почему? – управляющий удивил ответом: 

«Кругом все дорожает, люди богаче не становятся, а мы хотим попробовать бросить вызов всему этому и доказать, что можно работать в нашей сфере, не повышая цен. Далекое останется прекрасным!». 

Иначе говоря, ценовая политика вполне приемлемая и находится на стыке между блокировкой отчаянных синеботов и доступности для среднего класса.

Очень порадовала расторопность официантов и скорость подачи блюд и на удивление прекрасное оформление. Секрет быстрого обслуживания в компактном меню. Здесь просто подобраны самые интересные и ходовые блюда и напитки – сосиски, пельмени, оливье, жареный картофель.

Салаты вполне хороши – советская классика же! – как по исполнению, так и по размеру порций. Селедочка под шубой – та самая, как и оливье по вкусу. Но с подачей перестарались, всё-таки, видимо, хотят быть ближе к ресторанам.

Что касается напитков – то, во-первых, здесь хороший выбор настоек, которые готовит и лично доводит до ума сам бармен. В городе вкуснее я ещё не встречал, а мы компанией уж много где побывали. Касательно пива, конечно, бы хотелось более широкого ассортимента, но здесь оно представлено лишь разными видами разливного. Оно, конечно же, под стать духу заведения простое, как в желтых бочках при СССР. Простой напиток звёзд с неба не хватает, но и не разочаровывает. На крепкую «четверку».

Что немного огорчило, так это музыкальное оформление. Наверное, было бы куда более оригинально и аутентично ставить советскую музыку 60-х-70-х годов. Это бы создало дополнительный уют. Ведь тогда были прекрасные песни. Но вот «Земфира» и «Морская черепашка» здесь вносят дисгармонию. Конечно, девушки пляшут. Но они бы плясали и под «Землян» и, например, «Уч кудук». Возможно это были издержки пятницы.

Кстати, о развлекательной программе – здесь есть небольшая сцена и зона танцпола. В эту пятницу нас развлекали доморощенные стендаперы. Дело это очень сложное – смешить якутян местными шутками, и поэтому речь не идет о чистом юморе от ребят. Прелесть скорее в том, чтобы наблюдать как в какой-то момент комедийное шоу превращается в лиричную драму, и стендапер делится своими переживаниями.

Наверное, мы здесь, в замороженной Якутии, должны открыть новый вид стендапа – «dramatic stand up», когда зрители удовольствием наблюдают уже не комическое выступление, а психологическую драму.

Что еще хотелось бы добавить рекомендацию на заметку организаторам? Например, выводить стендап программу после того, как гости немного разомнутся, а не с порога. Вот вы пришли жадно начинаете беседовать с друзьями, погружаетесь в то самое общение, социализацию, которую так ждали. И тебе сразу, как снег на голову, тушат свет и выдают артиста, который просит у зала внимания и выключить телефоны. Организатор должен видеть, что люди только собрались и еще не все даже успели сделать заказ.

Итак, подытожим. Заведение только начинает жить и то, что подобный формат появился в городе, - это уже очень хорошо.

Диссонанс концепции и фоновой музыки и, возможно неуместного мероприятия, как стендап, - это, скорее всего, молодость руководителей заведения. Еда и напитки – за этим точно надо сюда прийти.