Разработка программного документа, нацеленного на сохранение кулинарных традиций Русского Севера в Вологодской области и поддержку гастрономического туризма, велась по распоряжению губернатора региона Георгия Филимонова. К процессу были привлечены специалисты Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодчины, сотрудники областного Правительства, Туристско-информационного центра, Государственного архива и иных организаций. Руководство рабочей группой осуществляли вице-губернатор Виталий Кобыльников и глава Ассоциации Анатолий Дианов. В областном министерстве экономического развития, промышленности и торговли отметили, что результатом коллективного труда стал документ «Гастрономический код Вологодской области», закрепляющий определение «вологодской кухни» и определяющий ключевые векторы ее развития – аутентичные исторические рецепты, применение местных продуктов и авторские блюда, созданные региональными шеф-поварами. О готовности участвовать в инициативе заявили свыше 30 предприятий общепита, часть которых уже заключила соответствующие договоры с Ассоциацией отельеров и рестораторов. Участники программы получат официальный сертификат и специальный знак с изображением вологодской птицы для размещения на входе – символ, указывающий на сохранение и популяризацию гастрономического наследия края. Организации должны предлагать посетителям минимум три позиции, основанные на подлинных вологодских рецептах и продуктах; использовать в готовке сертифицированное вологодское масло, молочную продукцию, рыбу и дикорастущие растения региона; знакомить посетителей с историей местных кулинарных традиций и происхождением используемых ингредиентов; принимать участие в региональных гастрофестивалях и мероприятиях под руководством Ассоциации; оказывать поддержку локальным производителям, выбирая поставщиков преимущественно с территории Вологодской области. Все рестораны и кафе, вступившие в проект, будут внесены в официальный перечень учреждений-хранителей гастрономических традиций Вологодчины. Развитие гастротуризма в регионе соответствует целям и задачам национального проекта «Туризм и гостеприимство», инициированного Президентом России. Сообщает ИА «СеверИнфо». Фото: vologda-oblast.ru
123ru.net – это самые свежие новости из регионов и со всего мира в прямом эфире 24 часа в сутки 7 дней в неделю на всех языках мира без цензуры и предвзятости редактора. Не новости делают нас, а мы – делаем новости. Наши новости опубликованы живыми людьми в формате онлайн. Вы всегда можете добавить свои новости сиюминутно – здесь и прочитать их тут же и – сейчас в России, в Украине и в мире по темам в режиме 24/7 ежесекундно. А теперь ещё - регионы, Крым, Москва и Россия.
123ru.net — международная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.
Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).
123ru.net — живые новости в прямом эфире!
В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.
