Вологодские рестораны включат традиционные блюда в обязательное меню

Во всех точках общественного питания Вологодской области появится меню с блюдами традиционной региональной кухни. Такое решение было принято на оперативном совещании губернатора региона Георгия Филимонова с членами областного Правительства и главами муниципалитетов.

Губернатор поручил обеспечить каждое заведение общепита соответствующими методическими рекомендациями.

«По Вологодскому меню решили, чтобы в каждом ресторане было меню вологодской кухни? Эту методичку нужно спустить рестораторам... Нужно довести до каждого заведения общепита, чтобы не только повысить туристическую привлекательность этими «изюминками», но и чтобы самим землякам, вологжанам, вне зависимости от города, было приятно зайти с семьей и попробовать вологодскую кухню», – сказал Георгий Филимонов.

По данным заместителя губернатора Виталия Кобыльникова, на сегодняшний день блюда вологодской кухни уже предлагают 26 заведений региона. Их число планируется постепенно увеличивать. В ближайшее время вопрос будет детально обсуждаться на расширенном совещании с Ассоциацией отельеров и рестораторов Вологодской области.

Георгий Филимонов также подчеркнул, что в регионе должны быть сформированы новые стандарты качественного сервиса в сфере общепита, соответствующие уровню крупных городов страны.