Вологодский кисломолочный напиток не прошел проверку Росконтроля
Как сообщает портал roscontrol.com, в пяти образцах напитка был обнаружен крахмал («Домик в деревне», «Традиционный вкус из Вологды», «Авида», «Кубанский молочник», «Веселый молочник»). Этот компонент не был заявлен в составе продукта, к тому же его в принципе там не должно было быть. По словам специалистов, крахмал запрещен для использования во многих натуральных молочных продуктах. Как правило, его добавляют для придания более густой консистенции.
«О том, что внесение крахмала осуществлялось в целях замены составных частей молока и не предусмотрено технической документацией, говорит и тот факт, что во всех «провинившихся» образцах содержание углеводов оказалось существенно выше указанного в маркировке», - отмечают в «Росконтроле».
Вологодский «Снежок» «не соответствует заявленному составу и наименованию «напиток кисломолочный» - выявлено присутствие в составе крахмала. Имееет органолептические признаки явной недоброкачественности: посторонний привкус, - говорится в исследовании. - Вероятно присутствие в составе добавленных фосфатов, не указанных в маркировке. Не содержит немолочного жира. Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям».
Кстати, высокое содержание фосфора было обнаружено во всех исследуемых образцах. По словам специалистов, оно превышало справочное значение для этого вида продукта, что говорит о вероятном добавлении фосфатов - их используют в качестве регулятора кислотности.
«Избыток фосфатов, особенно на фоне недостатка кальция, приводит к риску развития остеопороза, который повышает риск переломов даже при небольших травмах, - говорит главный специалист экспертного центра Росконтроля Ирина Аркатова. - Для детей и подростков дисбаланс фосфора и кальция чреват нарушениями при формировании скелета. Если производитель не указывает добавленные фосфаты в составе своей продукции, он лишает потребителя возможности объективно оценить, сколько этих веществ он употребляет с пищей. Следовательно, риск негативных последствий возрастает.
Как отметили в «Росконтроле» по другим показателям все «Снежки» безопасны - патогенные микроорганизмы и кишечная палочка не выявлены. Количество дрожжей и плесеней оказалось гораздо меньше максимально допустимых значений. Соответствовало требованиям и содержание кисломолочных организмов.