Грибное соте с яйцами "Солнце в лукошке"

Итак, в нашем рецепте участвуют:

• Лепёшки пита
• Оливковое масло
• Чеснок
• Грибы
• Сухое белое вино
• Тимьян
• Яйца
• Соль
• Хлопья красного перца 
• Твёрдый сыр

Приступим!

Перед приготовлением нам необходимо разогреть духовку до 220 °C. Лепёшку подрумянить на гриле в духовке или над газовой горелкой. И разорвать на маленькие кусочки.

В большой жаростойкой сковороде на среднем огне разогреваем масло вместе с чесноком, помешивая до тех пор, пока чеснок не станет ароматным.

Увеличиваем огонь до средневысокого, добавляем грибы и жарим их, также помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Приправляем солью и красным перцем. Затем добавляем вино и доводим блюдо до полной готовности. Перемешиваем его с кусочками лепёшки и тимьяном. И снимаем с огня.

Теперь нужно посыпать грибы сыром, сделать четыре небольших углубления. Разбить в каждое яйцо. Поставить сковороду в духовку и запекать в течение нескольких минут, пока яичные белки не схватятся. Приправить готовое блюдо яйца солью и красным перцем. 

Друзья, если пасмурно за окном, а в душе не хватает солнца, не грустите, берите процесс в свои руки и приготовьте "Солнце в лукошке"! И пусть настроение всего будет светлым и радостным!

Кстати, коротко о пите:

Пита – плоская лепешка, выпекаемая из пшеничной или обойной муки. Рецепт её изготовления пришёл к нам из глубины веков с Ближнего Востока. Первые упоминания о подобном хлебе можно встретить в Ветхом Завете. На иврите это звучит как "пат", что означает "ломоть хлеба".

Отличительной особенностью традиционной арабской питы является водяной пар, который образуется в тесте при изготовлении лепёшки. Он скапливается в центре выпечки в пузыре, отделяя слои теста. Таким образом, внутри выпечки образуется большая полость, которую кулинары называют "кармашек". Её можно открыть острым ножом, надрезав край лепёшки. Туда обычно кладут мясо, салаты и другую аппетитную начинку.