Безопасная и комфортная порция блинов для организма – не больше двух с начинкой и не более трех тонких. Об этом в масленичную неделю сообщает межрегиональное управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области. «Для здорового взрослого человека комфортная и безопасная порция — это 2–3 тонких блина (примерно 100–150 г) за один прием пищи. Если блины большие, толстые или с калорийной начинкой, лучше ограничиться 1–2 штуками», - говорится в сообщении. В Роспотребнадзоре объясняют, почему выбрано именно такое количество. Дело в том, что классические блины на молоке и яйцах - насыщенное сочетание быстрых углеводов и жиров. Высокую калорийность им придает жарка на масле, а также добавление начинок: сметаны, сгущенки, варенья или икры. Так, к слову, один тонкий блин содержит около 90–120 ккал. Масло, мед, сметана в качестве добавок увеличивают калорийность порции в 1,5–2 раза. В Роспотребнадзоре поделились, как приготовить традиционное блюдо русской кухни и сделать его более полезным. Первый совет – выбирать легкие добавки. Подойдут, к примеру, свежие ягоды, несладкий йогурт, нежирный творог, рыба или овощи. Второе – жарить блинчики на сковороде с антипригарным покрытием, это поможет свести к минимуму количество масла. И третий совет - запивать блины чаем, а не сладкими газировками и соками. Это поможет снизить общую сахарную нагрузку. Особенно осторожными в масленичную неделю нужно быть людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями ЖКТ, печени или желчного пузыря. Ведомство рекомендует ограничить количество блинов и полностью исключить жирные и сладкие добавки. Также ограничиться одним-двумя небольшими блинами без обилия сахара и жирных соусов стоит детям. Последнее, на что обратили внимание специалисты, - правила хранения свежеиспеченных блинчиков. Их нельзя оставлять надолго при комнатной температуре, лучше убирать в холодильник. Если в блины добавлены мясо, рыба и творог, то следует помнить, что именно эти начинки – благоприятная среда для бактерий. Такие угощения следует хранить только в холодильнике и обязательно подогревать перед подачей. Ранее в разговоре со «Звездой» гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова поделилась советами , как приготовить не только вкусные блинчики, но и полезные. С ее слов, самые полезные начинки - это нежирный творог, например 5%, и рыба. Также можно добавить куриный фарш или печень минтая, где есть полезные жиры, омега-3, витамин Д и белок.
