Рестораны в СССР: как тратили 5 рублей на водку, портвейн и котлету по-киевски
Сейчас в это трудно поверить, но ресторан в СССР не был запредельной роскошью. Туда ходили без особого повода — отметить удачу, встретиться с друзьями, просто хорошо поужинать. Без показного шика. И цены были такие, что не приходилось жалеть всю зарплату. Выпивка — это отдельная история. Любой вечер часто начинался с предложения «по сто грамм?». И […]
Сейчас в это трудно поверить, но ресторан в СССР не был запредельной роскошью. Туда ходили без особого повода — отметить удачу, встретиться с друзьями, просто хорошо поужинать. Без показного шика. И цены были такие, что не приходилось жалеть всю зарплату.
Выпивка — это отдельная история. Любой вечер часто начинался с предложения «по сто грамм?». И конечно, на столах чаще всего стояла водка. За бутылку обычной в ресторане просили около 4-5 рублей. Если брать порциями, то стопка обходилась в 90 копеек — 1,1 руб., уточняет канал «Пивко и рыбка».
Но настоящей народной любовью пользовался портвейн. Не тот изысканный «Порто», а свой, советский — вроде «Алабашлы», «Акстафы» или «Массандры». Бутылка стоила чуть больше 3-4 рублей. На троих можно было взять пару таких, да еще и закусить основательно. Особо ценилая крымская «Массандра» — красный или белый. За него уже отдавали от 4 рублей, но и вкус был крепче, насыщеннее. А из самых доступных брали портвейн «72».
Коньяк считался напитком для особых случаев. Армянский был в особом почете. Популярный «Юбилейный» мог стоить и больше 20 рублей за бутылку. Другие марки — «Ахтамар», «Двин», «Праздничный» — обходились в 9-15 рублей. Французские были недосягаемой экзотикой. Чаще всего брали «трешку» или «пятерку» армянского, что выходило в 6-9 рублей. Его ценили за настоящий аромат и тепло, а не просто за крепость.
С вином тоже было все понятно. Ассортимент не поражал воображение, зато был стабилен. Столовое, десертное, крепленое — все по ГОСТу. Бутылка белого «Фетяски» стоила 2 рубля 38 копеек, красного «Каберне» — около трех. Были и более изысканные марки вроде «Цинандали», «Хванчкары» или «Алазанской долины» по 4-6 рублей. Их часто заказывали женщины или пары для романтического ужина.
С едой тоже все было более чем доступно. Горячее блюдо — бефстроганов или котлета по-киевски — обходилось примерно в рубль-полтора. Салаты, будь то «Оливье» или «Столичный», стоили копейки — 30-50. Рыбные блюда, вроде запеченной севрюги, были чуть дороже, рублей в два. В известных ресторанах, вроде московской «Праги» или «Арагви», цены оставались приемлемыми: платили не за пафос, а за фирменные блюда — тот же торт «Прага», шашлык или лобио. Десерты, например, блинчики с шоколадом из «Шоколадницы» за 74 копейки, разбирали мгновенно.
Попасть в лучшие рестораны, конечно, было непросто — очереди, приглашения, таблички «на спецобслуживании». Но были и заведения попроще, при заводских столовых или вроде «Космоса», где кормили сытно и недорого, все так же с той же рюмкой на соседнем столике.
Сегодня средний чек в приличном ресторане составляет 3000–5000 рублей, что при нынешних зарплатах бьет по карману сильнее, чем те 5–10 рублей при советских 150.
В СССР простые учителя, рабочие или инженеры получали небольшие деньги. По сегодняшним меркам средняя зарплата была равна 40–55 тыс. При этом покупательская способность в те годы была весьма высокой. Этих денег вполне хватало на комфортную жизнь, писал «ГлагоL».