Почему окрошка приводит иностранцев в ступор: холодный суп, который шокирует мир

Говорят, на вкус и цвет товарищей нет, и кухни мира отлично это подтверждают. Одни блюда легко пересекают границы и становятся международными хитами, другие же вызывают у неподготовленного человека недоумение, как утверждает автор канала «Большое сердце». В русской кухне тоже есть такой пример, и речь идет вовсе не о холодце или чем-то экзотическом, а о самом обычном летнем супе.

Говорят, на вкус и цвет товарищей нет, и кухни мира отлично это подтверждают. Одни блюда легко пересекают границы и становятся международными хитами, другие же вызывают у неподготовленного человека недоумение, как утверждает автор канала «Большое сердце». В русской кухне тоже есть такой пример, и речь идет вовсе не о холодце или чем-то экзотическом, а о самом обычном летнем супе.

Окрошка для нас — символ жары, дачи и детства, а для иностранца — кулинарная загадка. В одной тарелке он видит мясо, овощи, сметану и квас, который пахнет хлебом, но при этом похож на газировку. В его голове это выглядит как странный эксперимент, а не еда. Холодный суп сам по себе уже вызывает вопросы, ведь во многих странах суп обязан быть горячим, а тут еще и непривычная основа.

Добавьте к этому культурный шок: квас часто воспринимают как что-то перебродившее или несвежее. То, что для нас — аромат лета, для них — подозрительный запах. Неудивительно, что реакция бывает резкой: от недоумения до искреннего ужаса. Даже те, кто привык к холодным супам на йогурте, теряются, столкнувшись с таким сочетанием вкусов.

История тоже подливает масла в огонь. Окрошку в России издавна использовали как средство восстановления после бурных застолий, и иностранцы сталкивались с ней не по своей воле. Путешественники прошлых веков писали о холодном блюде с квасом как о чем-то странном и тяжело переносимом, но отказаться было нельзя. С тех пор многое изменилось, но отношение к окрошке за пределами России осталось примерно тем же.

А для нас это по-прежнему праздник в тарелке. В жаркий день холодная окрошка освежает лучше любого напитка и дарит то самое чувство уюта, которое невозможно объяснить словами. Это вкус, понятный только тем, кто вырос с ним. И, кажется, именно в этом и кроется весь секрет.

В «ГлагоL» поделились необычным летним рецептом окрошки на просекко: вместо привычных колбасы, картошки и яиц — манго, клубника, авокадо, огурцы и тигровые креветки, а подача с бокалом просекко превращает традиционный суп в легкое праздничное блюдо, которое удивит гостей и станет яркой летней альтернативой классике.