Более 200 блюд войдут в стандарт русской кухни

Более 200 блюд войдут в стандарт русской кухни

В России разработают стандарт русской кухни, в него войдут более 200 блюд. Об этом в субботу, 6 сентября, расскал на полях ВЭФ статс-секретарь — заместитель главы Минпромторга Роман Чекушов.

Он напомнил, что для этого была создана группа экспертов.

«В нее вошли небольшие руководители или чиновники, или представители бизнеса, а именно историки, которые знают, как формировалась русская кухня, ведущие бренд-шефы и шеф-повара, которые сегодня работают с русской кухней, и, конечно, представители отрасли, предприятий общественного питания», — пояснил эксперт «Известиям».

Задачей специалистов остается то, чтобы потребитель знал, что в ресторане русской кухни он будет пробовать исконно русские рецепты. Должен быть создан соответствующий антураж ресторана и сервис.

«У нас есть мысль, чтобы распространить эти нормы и на предпринимателей, которые будут за рубежом открывать рестораны русской кухни», — пояснил Чекушов.

О создании ГОСТа русской кухни стало известно в мае. Отмечалось, что он будет иметь рекомендательный характер. Эксперты тогда заявляли, что в стандарт можно включить уху, пироги, жареную картошку на сковороде, суточные щи с гречневиками, стерляжью уху, суп-пюре из репы, рябчики в сметане, бараний бок с кашей, щучье тельное, осетрину по-русски и другие блюда.

Ранее «ГлагоL» сообщал, что 20 октября отмечается День повара. Этот праздник является международным. Люди с удовольствием предаются наслаждению, которое дает вкусная, пусть и простая, пища, а самых вершин в ее приготовлении как раз и достигли профессионалы — повара.