Нечаянное изобретение сахара-рафинада
Однажды досадная неприятность на кухне, а именно травма женского пальчика, привела к открытию рафинада – то есть, очищенного сахара в аккуратных прямоугольных кусочках. Произошло это в середине XIX века в небольшом городке Дачице, который находится в Моравии – а именно в южной части современной Чехии.
К тому времени сахар уже был давно изобретён, вот только он тогда стоил весьма дорого и был не всем по карману. Он производился на заводах из тростника или сахарной свёклы и поставлялся в бакалейные магазины в виде огромных конусов, которые в русском языке именовались сахарными головами. Эти слитки, изготовленные из сладкого сиропа, имели внушительные размеры и вес – иногда они достигали 15 килограммов и полутора метров в высоту. Сами понимаете, купить такую глыбу и дотащить её домой было непростой задачей, как с точки зрения стоимости, так и физических усилий. Поэтому торговцы раскалывали сахарные головы на куски и продавали их на вес, заворачивая клиентам в специальную бумагу.
А вот уже дома наступало сущее мучение – превращение твёрдого куска в кусочки помельче. Для этого использовались специальные кухонные инструменты – молоток для сахара, долото и кусачки, которыми измельчались крупные куски, а затем в ход шли ступка с пестиком. Всё, на что сподобился в те времена инженерный гений для облегчения раскалывания плотных кусков сахара – это изобретение специального ящика с мощными щипцами-кусачками. В любом случае все эти приспособления были весьма травмоопасны.
И вот однажды, в 1841 году, при раскалывании сахара на своей кухне поранилась домохозяйка по имени Юлиана Рад – она сильно порезала палец. Ну и, ясное дело, она высказала своему мужу всё, что она думает по поводу… крайне неудобного процесса расщепления сахарных голов. История умалчивает – какие именно слова она произносила, но главный их смысл хорошо известен – дама настоятельно просила своего супруга придумать хоть что-нибудь… что-нибудь этакое… а не вот это вот всё…
Юлиане очень повезло – потому, что её муж Якоб Кристоф Рад был не абы кто, а цельный управляющий сахарного завода в моравском городе Дачице. Под впечатлением от жалобы супруги Якоб Рад взял и изобрёл станок для изготовления прессованного сахара в форме кубиков. Причём сделал это в кратчайшие сроки – всего спустя 3 месяца после травмы Юлиана получила от мужа подарок – коробку, в которой находились 350 аккуратных кубиков сахара, белого и красного цвета. Патент и лицензию на производство кускового сахара изобретатель получил зимой 1843 года.
А спустя 140 лет в Дачице был установлен памятник изобретателю рафинада, который очень расчувствовался, увидев порезанный палец своей любимой жены.
источник
К тому времени сахар уже был давно изобретён, вот только он тогда стоил весьма дорого и был не всем по карману. Он производился на заводах из тростника или сахарной свёклы и поставлялся в бакалейные магазины в виде огромных конусов, которые в русском языке именовались сахарными головами. Эти слитки, изготовленные из сладкого сиропа, имели внушительные размеры и вес – иногда они достигали 15 килограммов и полутора метров в высоту. Сами понимаете, купить такую глыбу и дотащить её домой было непростой задачей, как с точки зрения стоимости, так и физических усилий. Поэтому торговцы раскалывали сахарные головы на куски и продавали их на вес, заворачивая клиентам в специальную бумагу.
А вот уже дома наступало сущее мучение – превращение твёрдого куска в кусочки помельче. Для этого использовались специальные кухонные инструменты – молоток для сахара, долото и кусачки, которыми измельчались крупные куски, а затем в ход шли ступка с пестиком. Всё, на что сподобился в те времена инженерный гений для облегчения раскалывания плотных кусков сахара – это изобретение специального ящика с мощными щипцами-кусачками. В любом случае все эти приспособления были весьма травмоопасны.
И вот однажды, в 1841 году, при раскалывании сахара на своей кухне поранилась домохозяйка по имени Юлиана Рад – она сильно порезала палец. Ну и, ясное дело, она высказала своему мужу всё, что она думает по поводу… крайне неудобного процесса расщепления сахарных голов. История умалчивает – какие именно слова она произносила, но главный их смысл хорошо известен – дама настоятельно просила своего супруга придумать хоть что-нибудь… что-нибудь этакое… а не вот это вот всё…
Юлиане очень повезло – потому, что её муж Якоб Кристоф Рад был не абы кто, а цельный управляющий сахарного завода в моравском городе Дачице. Под впечатлением от жалобы супруги Якоб Рад взял и изобрёл станок для изготовления прессованного сахара в форме кубиков. Причём сделал это в кратчайшие сроки – всего спустя 3 месяца после травмы Юлиана получила от мужа подарок – коробку, в которой находились 350 аккуратных кубиков сахара, белого и красного цвета. Патент и лицензию на производство кускового сахара изобретатель получил зимой 1843 года.
А спустя 140 лет в Дачице был установлен памятник изобретателю рафинада, который очень расчувствовался, увидев порезанный палец своей любимой жены.
источник