Как сохранить чеснок свежим до весны: проверенные способы

Чтобы чеснок оставался сочным и ароматным всю зиму, важно защитить его от высыхания, гниения и плесени. Эксперты рассказали, как правильно выбрать, подготовить и хранить чеснок в домашних условиях.

Для длительного хранения лучше подходит озимый (зимний) чеснок – он лежкий и не так быстро портится, как яровой. Отбирать необходимо только здоровые, плотные головки без повреждений, трещин и признаков плесени.

После выкопки чеснок нужно хорошо просушить. Для этого его раскладывают в тенистом, хорошо проветриваемом месте на 10–14 дней. Мыть головки не стоит – достаточно аккуратно стряхнуть лишнюю землю. Корни и стебли можно слегка подрезать, но не удалять их полностью – это сократит срок хранения.

Поскольку чесноку нужна стабильная температура и умеренная влажность при хранении, лучше держать его при температуре +1°C…+5°C. Это может быть подвал, погреб или холодильник (в специальном отсеке для овощей).

Также можно хранить его при более высокой температуре (кладовка или темный угол в квартире), но при этом нельзя забывать, что влажность должна быть в пределах 50–70%. Если будет слишком сухо – чеснок высохнет, а если слишком влажно – заплесневеет или сгниет. Помимо этого, необходимо обеспечить чесноку приток свежего воздуха.

Сплетите чеснок с ботвой и подвесьте в сухом, проветриваемом месте. Этот метод отлично подходит для квартир, кладовок и сараев.

Уложите головки слоем не толще 15 см и пересыпьте луковой шелухой, золой или опилками. Храните в прохладном месте.

На дно стеклянной банки насыпьте слой соли, золы или муки, затем уложите чеснок и снова добавьте наполнитель. Не закрывайте плотно крышкой – лучше накройте марлей для циркуляции воздуха.

Окуните каждую головку в растопленный парафин. Он создаст защитную пленку, которая убережет чеснок от влаги и плесени.

Чеснок не будет долго храниться, если держать его в полиэтиленовых пакетах. Также не рекомендуется хранить его рядом с картошкой, поскольку она выделяет влагу, которая ускоряет порчу. Кроме того, нельзя оставлять чеснок в местах с перепадами температуры – это спровоцирует прорастание.

Чтобы и здоровый урожай чеснока, важно проследить за состоянием растений в июле. В это время озимый чеснок вступает в завершающую фазу вегетации. Основная задача в июле – предотвратить появление и развитие воздушных бульбочек на цветочных стрелках. Если не позаботиться о своевременном удалении стрелки, растение будет вынуждено тратить силы на размножение, вместо того чтобы наращивать крупную и сочную головку, что негативно скажется на урожае.