Россияне любят суши, но "проверяющие" видят их уже не в первый раз. Роскачество исследовало популярные суши-роллы "Филадельфия" одного из крупнейших российских производителей. Источник изображения: pixabay Выяснилось, что 40% образцов содержат кишечную палочку, а во всех роллах превышены нормы содержания патологических микроорганизмов. Это означает, что самыми безопасными роллами являются те, которые продаются в ресторанах и магазинах. МК выяснил, что может нанести вред пищеварительному тракту. Суши всегда считались полезной закуской. Важно помнить, что основной ингредиент суши - сырая рыба. В Японии, откуда родом суши, с этим все в порядке. Москва - не порт семи морей и свежей рыбы там нет. Все, что выдается за таковую, должно доставляться самолетом в Москву не менее 2 часов. Это может занять еще больше времени, если рыба доставляется издалека. Поэтому большинство замороженной рыбы можно использовать в качестве ингредиента для приготовления блюд. Неизвестно, где она хранилась и как была заморожена. Такая рыба обычно обрабатывается фосфатами для удержания воды. Однако в большинстве случаев дикая рыба не используется. Вместо нее используется выращенная на фермах рыба. По словам эксперта, основную опасность при употреблении суши представляет острое кишечное отравление. Оно может протекать от легкой до тяжелой формы. Особенно опасен сырой лосось, с которым, несмотря на его распространенность в Японии, следует обращаться осторожно. Именно здесь микробы размножаются быстрее всего. Свежий лосось не имеет запаха, а вылежавшийся - может. Тунец полезен для здоровья и приятен на вкус. При условии, что он свежий. В суши-барах тунец также может быть замаскирован под подкрашенную рыбу другого, более дешевого вида Отравление сырой рыбой может вызвать боли в животе, рвоту, тошноту или рвоту, а также диарею. В некоторых случаях также может появиться металлический привкус во рту, светобоязнь и даже тошнота. Следует также помнить, что паразиты могут быть обнаружены в сырой рыбе, причем личинки обнаруживаются в среднем в 2%. Печеночная двуустка - самый серьезный паразит рыбы, вызывающий описторхоз. Чаще всего он встречается в речной рыбе. Однако недоверчивые продавцы суши часто принимают речную рыбу за морскую. В морской рыбе могут содержаться круглые черви, плоские черви и ленточные черви. Эксперты советуют любителям суши избегать сырой рыбы и ни в коем случае не хранить такие изделия. Источник: www.mk.ru
