Минимум продуктов: картофельная запеканка с мясом и помидорами (рецепт)

Самой распространенной считается запеканка из картофеля. И её можно приготовить по новому. Получается вкусно и оригинально, причем ничего лишнего.

 

Ингредиенты:

4 крупные картофелины
2 крупные луковицы
350-400 г куриного филе
2 яйца
пучок зелени
1-2 зубчика чеснока
соль
перец
растительное масло
70-80 г сыра

Готовим:

Отвариваем картофель в мундире, слегка остужаем, очищаем, нарезаем ломтиками. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Помидоры моем, обсушиваем, нарезаем тонкими кружочками. Мясо нарезаем мелкими кусочками (можно использовать фарш), добавляем яйца, измельченную зелень, чеснок, солим, перчим, перемешиваем. Форму для запекания (лучше разъемную, диаметром 22 см) смазываем растительным маслом, дно выстилаем пергаментом. Половину картофеля и лука выкладываем в форму слоями. Картофель немного подсаливаем. Выкладываем мясо и накрываем оставшимся картофелем и луком. Выкладываем помидоры, солим, перчим, сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем в духовке, разогретой до 200С 30 минут. Затем посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10 минут.

Приятного аппетита!