Грибная экономика

Какой бизнес выгоднее: на опятах или на лисичках? В Башкортостане открылся грибной сезон, на рынках и в магазинах Уфы латки наполнились широким ассортиментом. Точные пропорции для удобрения, идеальная температура и влажность. Для белоснежных шампиньонов на предприятии в Туймазинском районе все условия, чтобы семейство пластинчатых взошло в короткие сроки. Свежие растения прямиком отправляют в магазины. Грибной бизнес, по словам предпринимателей, за последние годы стал выгодным.
Олег Фаррахов, предприниматель: «Сейчас если финансовое положение своё восстановим, то будем продолжать, расширять строительство и увеличивать производство грибов».
А вот грибникам-любителям придется потрудиться, чтобы продать хотя бы ящик сырых груздей. Сначала нужно собрать грибы в лесу, дальше всё зависит от сговорчивости покупателей.
В месяц при ежедневной продаже грибник на рынке зарабатывает примерно от 5 до 10 тысяч рублей. В сезон лисички, рыжики, белые и опята у продавцов на любой вкус. Килограмм груздей – 30 рублей. Ведро рыжиков отдают за 300 рублей. Всё уходит в лёт, только и успевай собирать.
Даже начинающий грибник знает: чтобы собрать лукошко грибов, нет необходимости выезжать за пределы города, в любой парковой зоне можно встретить, к примеру, рыжики. Спутать их ни с чем нельзя, лже-рыжиков в природе не существует.
Однако опытные грибники всё же не советуют собирать где попало.
По словам специалистов, грибы впитывают в себя все вредные вещества. И потому не стоит покупать или собирать грибы вдоль дорог в экологически грязных районах, а тем более в городе.
Алина Гизатуллина, специалист-эксперт отдела по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан: «За 6 месяцев текущего года в Республике Башкортостан зарегистрировано 3 случая отравления грибами с числом пострадавших 3 человека. Все пострадавшие – это взрослое население города Уфы. Причиной отравления явились грибы опята, приготовленные в домашних условиях и собранные самостоятельно» .
В общем, бизнес хоть и выгодный, всё же опасный. Спутать грибы с поганками может любой.
Грибной сезон на Урале, как правило, длится до конца осени. При хорошей погоде в лесах грибников можно встретить вплоть до заморозков. Ведь грибы всё же полезны и востребованы среди покупателей. По словам специалистов, в грибном деле главное - быть бдительными.