Томские сыроделы представят свою продукцию рестораторам

Производители томских ремесленных сыров сегодня, 19 февраля, проведут круглый стол-презентацию своей продукции для представителей ресторанной индустрии. Как сообщили НИА Томск в пресс-службе администрации Томской области, ремесленные сыры презентуют компании «Сибирский Формаджио», «Светочь&К» (ИП Хандогина С.С.), сыроварня «Вкус Сыра» (ИП Фокин К.В.), ИП Большанин В.И. Эксперт в области изготовления сыра Владимир Большанин расскажет о крафтовом сыроделии в Европе и возможностях внедрения западного опыта сыроделия в Томской области. На презентацию приглашены сотрудники более 20 предприятий общественного питания — ресторанов, кафе, служб кейтеринга и доставки готовой продукции. В рамках мероприятия они обсудят вопросы востребованности разных видов сыра в заведениях, их использование в приготовлении блюд, технологии изготовления и качество разных видов сыра, а на заключительной дегустации рестораторы оценят вкусовые свойства и качество представленных сыров. Встречу организует областной департамент потребительского рынка для более эффективного взаимодействия производителей ремесленных сыров и предприятий общепита питания, расширения ассортимента ресторанов и кафе с акцентом на местные продукты.