Анадара в Азовском море: 3000 тонн к 2026 году
В акватории Азовского моря и Таганрогского залива активно распространяется новый вид двустворчатого моллюска. Речь идёт о моллюске скафарка, также известном как анадара.
Этот моллюск-вселенец предпочитает зарываться в придонный грунт. Его рассматривают не только как объект научного мониторинга, но и как перспективное сырьё для создания диетических и функциональных продуктов питания. Активному размножению анадары способствовало резкое повышение солёности вод Азовского моря, что повлекло существенные изменения в структуре его биоресурсов.
На 2026 год уже утверждён рекомендуемый объём добычи этого гидробионта, который составляет около трёх тысяч тонн. Специалисты прогнозируют, что анадара способна составить значительную конкуренцию традиционным для региона мидиям и рапанам, предлагая потребителям новые вкусовые качества.
Ценность моллюска не ограничивается гастрономической сферой. Его уникальной особенностью является наличие гемоглобина в кровеносной системе, что отличает анадару от большинства других двустворчатых. В сочетании с высоким содержанием биогенных микроэлементов, таких как железо и цинк, этот моллюск рассматривается как ценный ресурс для производства функциональных продуктов. Подобные продукты могут способствовать нормализации энергетического обмена, стимуляции синтеза гемоглобина и улучшению транспорта кислорода в организме человека.
Анадара является не единственным новым видом в морской экосистеме региона. В феврале текущего года учёные зафиксировали появление в Таганрогском заливе ещё трёх видов моллюсков: партенины различимой, эбалы и ретузы изменчивой.
Эти брюхоногие моллюски мигрировали из акваторий Азовского и Чёрного морей. Они обладают характерным для своего класса строением: наличием головы, туловищного мешка с внутренними органами, мускулистой ноги и спирально закрученной раковины. Их появление расширяет видовое разнообразие фауны прибрежных вод и требует дальнейшего изучения их роли в сложившейся экосистеме.