Кондитер из ХМАО запустила эксперименты с необычными вкусами шоколадами. Фото
Кондитер из Сургута Екатерина Федотовских запустила в своем блоге эксперименты с необычными вкусами шоколада. Она уже попробовала приготовить шоколад в сочетании с сушенной рыбой, оливками и лавандой. Самым удачным экспериментом оказался шоколад с оливками, рассказала URA.RU кондитер.
«Если вы зайдете в кондитерский магазин, то заметите, что есть разные ценовые категории профессионального шоколада. Отличие не только в стране производителя, регионе сбора какао бобов, но и во вкусовых оттенках. И мне захотелось взять простой хороший шоколад, который не отличается выразительностью во вкусе и что-нибудь в него добавить. Самый первый эксперимент был с лавандой: получился ели уловимый шлейф лаванды, который раскрывается, пока шоколад тает во рту», — поделилась с агентством Федотовских.
Кондитер также экспериментирует со вкусами, которые кажутся несочетаемы с шоколадом. Например, шоколад с сушенной рыбой или оливками. «Пока что самым удачный эксперимент — это шоколад с оливками. Я мелко нарезала маринованные оливки, высушила их в духовке, измельчила в кофемолке и смешала с темным шоколадом. Первое, что чувствуется в такой плитке, вкус каперсов и только потом шоколад», — добавила собеседница.