С начала государственного мониторинга зерна в Подмосковье в лабораторию филиала ФГБУ ЦОК АПК по Москве и Московской области по состоянию на 1 сентября 2025 года поступило 218 образцов зерна озимой и яровой пшеницы. Общий объём исследованных партий составил 168 тыс. т, что составляет 66,9 % от валового сбора. Наибольшие объемы проверенного зерна зафиксированы в Зарайском муниципальном округе (100 тыс. т) и муниципальном округе Серебряные Пруды (37 тыс. т), а также в городских округах Коломна (18,2 тыс. т), Кашира (11 тыс. т) и Ступино (11 тыс. т). По результатам исследований и в соответствии с ГОСТ 9353-2016 Пшеница. Технические условия установлено, что объём пшеницы 3 класса составил 17 % (28,5 тыс. т), 4 класса 54,9 % (92,03 тыс. т) и 5 класса 26,8 % (44,98 тыс. т) от обследованного зерна. Были выявлены несоответствия ГОСТ пшеницы объемом 2,2 тыс. т. В частности, 3 пробы были забракованы по органолептическому показателю запах . Специалисты выявили полынный запах, который возникает при засорении посевов пшеницы полынью. Мука, произведенная из такого зерна, приобретает горький вкус, что не соответствует требованиям стандарта , пояснила начальник отдела контроля и изучения качества товарных ресурсов зерна и продуктов его переработки, комбикормов и комбикормового сырья Анастасия Багалика. Запах является одним из ключевых показателей качества пшеницы. Согласно требованиям ГОСТ 9353-2016 Пшеница. Технические условия , он должен быть свойственен здоровому зерну без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов. Кроме этого, часть образцов не прошли проверку по нормативу массовая доля влаги, а в 1 пробе было обнаружено превышение нормы по показателю сорная примесь. Всего в рамках госмониторинга в 25 муниципальных образованиях Подмосковья планируется отобрать 498 проб и провести порядка 9,5 тыс. исследований. Окончательная оценка качества урожая будет дана после завершения уборочной кампании.
