Пивоваренная отрасль получит кадровую поддержку от технологического института

Образовательная платформа "Школа пивоваров" и Санкт-Петербургский государственный технологический институт договорились о совместной работе по подготовке специалистов для пивобезалкогольной отрасли. Об этом сообщила пресс-служба "Школы пивоваров" 17 марта.

Подписание документа состоялось в рамках III Международного конгресса "Биотехнология и пищевые технологии" и I Научно-практической конференции "Школа пивоваров", которые проходят 17–18 марта в стенах СПбГТИ. Мероприятие приурочено к 50-летию кафедры технологии микробиологического синтеза.

Председатель Совета по развитию пивобезалкогольной отрасли Таймураз Боллоев подчеркнул значимость объединения усилий. "Сегодня, в условиях глобальных вызовов, перед пивоварами стоят амбициозные задачи – обеспечение технологического, интеллектуального и сырьевого суверенитета страны: собственные штаммы дрожжей, российская селекция хмеля и пивоваренного ячменя, разработки уникальных рецептур. "Школа пивоваров" должна стать единым коммуникационным и образовательным полем, где опыт и компетенции практикующих экспертов производств встречаются с энергией молодых исследователей", – заявил Боллоев.

Он также отметил, что на протяжении долгого времени российское пивное производство было разрозненным: крупные и малые предприятия решали различные проблемы по отдельности. Теперь пришло время для объединения отрасли, подчеркнул Боллоев.

Ректор СПбГТИ Андрей Шевчик, со своей стороны, обратил внимание на то, что институт сохраняет традиции, заложенные физиологом и основателем вирусологии Дмитрием Ивановским. Учреждение также занимается разработкой многоуровневой системы подготовки кадров для отрасли.

Платформа "Школа пивоваров" уже получила лицензию Министерства науки и высшего образования. В планах – создание непрерывной цепочки подготовки специалистов от студентов до действующих технологов, а также запуск прикладных исследовательских проектов.

Кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова 26 февраля сообщила, что ГОСТ на пиво 2012 года будет заменен новым стандартом со следующего года, что расширит возможности использования различных видов солода при производстве пенного напитка.

При изготовлении напитка будет разрешено применение ржаного, гречишного, просяного и овсяного солода. Эксперт подчеркнула, что соблюдение предписаний остается добровольным, а потенциальные изменения направлены не на обязательное применение, а на внедрение нововведений в этой сфере.

РЕН ТВ в мессенджере МАХ – главный по происшествиям